160 Untersuchungen über den Luftgehalt de 
Nahrungsmittels, das nicht genug Kalk enthielt; die Resul- 
'‚tate werden durch Boussingault bestätigt durch die 
Beobachtung der Knochenbildung des Schweines. Er 
zeigte, dass die assimilirte Menge Kalk 268 Grm. betrug, 
obgleich die consumirten Nahrungsmittelnur 98 Grm. Kalk 
- enthielten, das inzwischen genossene Wasser enthielt 179 
Grm. Kalk, Summe 277 Grm. i 
Dupasquier theilt die in den Wässern enthaltenen 
Salztheile in nützliche und schädliche. Chlornatrium, dop- 
 pelt-kohlensaurer Kalk sind sehr nützlich, sogar unersetz- 
lich, die nützlichen Salze sind die, welche man auch im 
Organismus findet; schädlich sind, wenigstens bei Ueber- 
maass, Gyps, Chlorcalcium, Kalksalpeter, die sich in klei- 
nen Mengen im Wasser finden. | 
In Wässern von guter Qualität findet man 1 bis 3 
 Decigramme feste Bestandtheile, darunter 5 bis 15 Centi- 
gramme kohlensauren Kalk; bei einem Gehalte unter 
1 Decigramm nähern sie sich dem destillirten Wasser, 
über 3 Deeigramme sind sienach Belgrand incrustirend, 
kochen schlecht Hülsenfrüchte und zersetzen Seife; steigt: 
‚die Menge der Salztheile über 5 Decigramme, so bedient 
man sich dieses Wassers nur im Nothfalle. | 
Nach Lefort muss ein trinkbares Wasser 10 — 240 
am Hydrotimeter zeigen, (nach BoutronundBoudet), 
genug Mineralsalze enthalten, um an der Knochenbildung 
Theil nehmen zu können, muss viel reicher sein an alka- 
lischen und erdigen Bicarbonaten als an Gyps und zu 
allen Jahreszeiten gleiche Zusammensetzung zeigen. Er 
theilt die s.g. trinkbaren süssen Wässer in zwei unter- 
' schiedene Gruppen: | 
1) Bach- und Flusswasser, | 
2) Quellwasser, 
a. Quellwasser aus sedimentärem Boden, 
R „ krystallinischem Boden. 
Bach- und Flusswasser zeigt variirende physikalische 
und chemische Charaktere, es ändert seine Temperatur 
mit der Atmosphäre, ist oft trübe und ändert seine gasi- 
gen und mineralischen Bestandtheile bei verschiedenen u 
Einflüssen, wie Schmelzen des Schnee’s und Regen. Durch 
eine grosse Anzahl Analysen fand Poggiale im Seine- 
wasser: 
1) dass das Maximum der festen Bestandtheile im 
Liter 0,277 Grm., das Minimum 0,190 Grm. sei, im letzten 
Falle war durch Schneeschmelze der Fluss gestiegen; 
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