M. V. Traub, Zusanunensotzung des Oacaoölcs. 21 



det sich von diesem beiden durch den Schmelzpunkt. Ihre Existenz 

 ist jedoch auf Cmmd ihrer Eigenschaften eine weit wahrscheinlichere 

 als die der Theobromasäure. 



Die zur Aufklärung dieser Verhältnisse eingeleitete Untersuchung 

 hatte also die Fragen zu lösen: „Existii'en in dem Cacaoöle Säuren, 

 welche den K. 'sehen in Bezug auf Moleculargrösse entsprechen und 

 welche Eigenschaften kommen dann diesen zu, endlich welche 

 anderweitigen Säiu'en finden sich noch in demselben?" 



Als Material für die Untersuchung dienten einerseits zwei selbst 

 bereitete, andererseits drei von verschiedenen renommirten Handels- 

 häusern bezogene Cacaoölsorten. Sämmtliche in Arbeit genommenen 

 Sorten zeigten nahezu übereinstimmende Schmelzpunkte. Die aus 

 denselben mit Hülfe durchgreifender Yerseifung etc. gewonnenen 

 Fettsäuren wm-den zunächst durch Pressen von der Oelsäiure befreit 

 und nunmehr jedes der fünf Säuregemische für sich untersucht. 



Ziu' Trennung von Fettsäuren stehen zwei Methoden zur Ver- 

 fügung, welche wdrklich zuverlässige Eesultate liefern, die fractio- 

 nirte Fällung und die von Ejrafft eingeführte fractionii'te Destillation 

 im luftverdünnten Eaume. Die von K. in Anwendung gebrachte 

 fractionirte Krystallisation bewähi'te sich bei von mir versuchten 

 Trennungen von Fettsäuren so wenig, dass ich nicht glaubte, von 

 ihr Gebrauch machen zu dürfen. Bei der Unsicherheit über die 

 Destillationsfähigkeit so hoher Fettsäiu-en im lufts^erdünnten Räume 

 war es rathsam, in erster Linie die fractionirte Fällung zur Tren- 

 nimg zu benutzen. Es war jedoch vorher zu ermitteln, ob unter 

 den gemengten Säiu-en nicht solche anwesend waren, welche diu-ch 

 Magnesiumacetat sich nicht ausfällen lassen. Zu diesem Zwecke 

 wurden grössere Proben derselben mit alkoholischer Natronlauge in 

 Lösung gebracht, mit einem Ueberschusse des Fällungsmittels ver- 

 setzt und die von den Niederschlägen getrennten Flüssigkeiten auf 

 derh Wasserbade zur Trockne verdunstet. Die Verdampfungsrück- 

 stände, mit verdünnter Salzsäure erwärmt, gaben an Aether keine 

 Spur eines fetten Steifes ab. Ebenso wenig konnte durch Behan- 

 deln der Niederschläge, wie auch der abgepressten und wieder ver- 

 seiften Oelsäiu'e mit absolutem Alkohol und Aether eine nicht ver- 

 seifbare Substanz erhalten werden, so dass die Anwesenheit anderer 

 Alkohole als Glycerin ausgeschlossen, die Fällung nun ruhig begon- 

 nen werden konnte. 



