E. Schmidt u. II. Ivooiner, Vork. kohloiist., IV. Fettsiiuren i. ])(laiizl. Fottou. 35 



Reaction desselben 7ai suchen ist. Zwar giebt Francis^ an, dass 

 das Fett der Kokkelskörner ausser dem G-lycerid der Stearophan- 

 säure auch freie Stearophansäiu-e in geringer Menge enthalte, jedoch 

 enthält die bezügliche Arbeit keinerlei experimentelle Beweise dieser 

 Behauptung. Ebensowenig findet sich in der Literatur ein posi- 

 tiver Nachweis, dass die von Francis als Stearoph ansäure 

 und von Crowder^ als Bassiasäure beschriebene Fettsäure des 

 Xokkelskörnerfettes mit der Stearinsäure identisch ist. Die Mitthei- 

 lungen von Heintz^ über die Identität von Stearophansäure und 

 Stearinsäure beziehen sich nur auf die kohlenstoffreichste Fettsäure 

 des Menschenfettes, welche von jenem Forscher anfänglich mit dem 

 Namen Stearophansäure bezeichnet war. 



Die G-esammtmenge an Fett, welche die von uns verarbeiteten 

 Kokkelskörner enthielten, betrug 23,6 7o5 die Menge der darin vor- 

 kommenden freien Fettsäuren 9,2*^/o. Die Trennung der freien Fett- 

 säuren von den gleichzeitig vorhandenen Griyceriden lässt sich leicht 

 derartig bewerkstelligen, dass man die heisse alkoholische Lösung 

 des G-emisches mit alkoholischer Baryumacetatlösung im Ueberschusse 

 versetzt und damit einige Zeit erwärmt. Der nach dem Erkalten 

 gesammelte und hierauf getrocknete Niederschlag liefert nach wieder- 

 holtem Auskochen mit Petroleumäther alsdann einen Rückstand, 

 welcher im Wesentlichen aus den Baryumsalzen der ursprünglich im 

 freien Zustande vorhandenen, kohlenstoffreichen Fettsäuren besteht. 

 Das aus diesen Baryumsalzen durch Kochen mit Salzsäure wieder 

 abgeschiedene, etwa 39^0 des Rohfettes betragende Säuregemisch, 

 schmolz bei 66 — 68*^0.; dasselbe bestand somit wohl mit "Wahr- 

 scheinlichkeit nahezu aus Stearinsäure (Schmelzpimkt 69,2*^0.). In 

 der That gelang es auch ohne erhebliche Schwierigkeit nahezu die 

 Gesammtmenge des Roliproductes durch Umkrystallisation aus Eis- 

 essig oder aus Alkohol, durch Destillation im luftverdünnten Räume 

 (bei 100 Mm. Druck lag der Siedepunkt fast constant bei 286 bis 

 288 ^ C.) und durch partielle Fällimg mittelst Baryumacetat nach der 

 Methode von Heintz, in eine Säure überzuführen, welche sich durch 

 ihre physikalischen und chemischen Eigenschaften als reine Stearin- 

 säure kennzeichnete. 



1) Cliem. Centi-.-Bl. 1842, 671. 



2) Chem. Cenü-.-Bl. 1853, 2. 



3) Kopp -Will, Jalu-esb. V, 516. 



