H. Biedermann, Coffein iind seine Salze. 175 



Osü-iithin und dem Athamantliin geliefert werden, so lässt sicli, 

 abgesehen von der Spaltung, welche diese Bitterstoffe unter dem 

 Einflüsse von Aetzalkalien und zum The il auch von Säuren erleiden, 

 keinerlei Uebereinstimmug constatiren, die die Vermuthung stützen 

 könnte, dass botauisch nahestehende Pflanzen auch mehr oder minder 

 chemisch verwandte Stoffe enthalten. 



IV. Ueber das Coffein und seine Salze. ^ 



Nach. Versuchen von Dr. H. Biedermann. 



Als Ausgangsmaterial zu nachstehenden Untersuchungen diente 

 käufliches, aus Thee dargestelltes Coffein, welches durch ITmkry- 

 stallisiren aus Wasser gereinigt worden war. Die Analysen eines 

 derartigen, zuvor bei 100'' C. getrockneten Productes führten in 

 Uebereinstinimung mit den Angaben früherer Forscher zu der Formel 



1) Im Septemherhefte dieses Ai'chivs findet sich im Auszuge eine Mit- 

 theihmg von Tauret über das Coffein, in welcher erörtert wird, dass diese 

 Pflanzenbase mit organischen Säuren keine bestimmten Salze liefert ; dieselben 

 sollen zwar die LösHchkeit des Coffeins in Wasser erhöhen, ohne sich jedoch 

 mit letzterem zu verbinden. HeiT Tanret scheint die Mittheüungen über- 

 sehen zu haben, welche ich vor einiger Zeit in den Berichten der deutsch, 

 ehem. Gesellschaft B. 14, S. 813 u. f. über Versuche gemacht habe, die Herr- 

 Dr. Biedermann avd meine Veranlassung über diesen Gegenstand aus- 

 geführt hat, anderenfalls würde er sich haben überzeugen können, dass eine 

 deraiüge Behauptung in dieser Allgemeinheit auf einem Irrthimi beruht. 

 HeiT Tanret hat vollständig Eecht, wenn er angiebt, das citronensaure ujid 

 baldriansam-e Coffein des Handels seien, wenn sie überhaupt Citronensaure 

 und Baldriansäui'e enthalten, nux Gemenge dieser Säm'en mit Coffein, nicht 

 aber wirkliche Salze, ei- irrt dagegen, wenn er die MögUchkeit in Abrede 

 stellt, dass sich das Coffein mit Essigsäure und Baldriausäiu-e zu wohl 

 charakterisirten, wenn auch nur sehr wenig beständigen Salzen überhaupt 

 vereinigen könne. Ich kann bezüglich der Salze des Coffeins nur das wieder- 

 holen, was ich über diesen Gegenstand in meinem Lehrbuche der pharmac. 

 Chemie S. 1065 gesagt habe: „Das Coffein verbindet sich mit stärkeren 

 Säuren zu wohlcharakterisirten , meist gut krystallisirenden , sauer reagirenden 

 Salzen. Die Beständigkeit derselben ist jedoch nm- eine geringe ; schon beim 

 Zusammenbringen mit Wasser oder mit Alkohol findet eine theüweise, bis- 

 weilen auch eine vollständige Zersetzimg in Säm'e und Basis statt. Die 

 gleiche Veränderung erleiden die Salze flüchtiger Säuren beim Erhitzen auf 

 100" C. (aUmähüch auch schon beim Liegen an der Luft). Zur Darstellung 



