198 G. Cluistel , Nachweisung u. Bestimmung d. Pikiiusiiuie. 



säure von der Kohle gebunden werden. Bier, dem Pikrinsäure zuge- 

 setzt war, wurde mit frisch geglühter Thierkohle digerirt, darauf 

 filtrirt. Das Filtrat war fast gänzlich farblos imd enthielt keine 

 Spur von Pikrinsäure, (cfr. König, die menschlichen Nahrungs- 

 und Genussmittel.) Zur Nachweisung des Trinitrophenols im Bier 

 muss man daher andere Methoden anwenden, und erreicht den Zweck 

 nach meinen Erfalirungen am besten auf folgende Weise: 



200 C. C. des zu untersuchenden Bieres (füi' grössere Mengen 

 sind selbstverständlich die folgenden Zahlen entsprechend zu erhö- 

 hen) werden im Dampfbade zur Syrupsconsistenz verdunstet. Den 

 Rückstand bringt man in ein Kölbchen, setzt 50 C. C. 90 Proc. Aethyl- 

 alkohol zu, lässt 24 Stimden stehen unter wiederholtem starken 

 Schütteln, filtrirt und behandelt den Rückstand mit etwa 30 CG. 

 Alkohol in derselben AVeise. Die gemischten Filtrate werden zui' 

 Syrupsconsistenz verdunstet, dem Rückstand 4 — 5 Tropfen verdünnte 

 Schwefelsäure (1 : 3) und darauf in einem mit Kork zu verschliessen- 

 den Reagircylinder das 5 — 6 fache Volumen Aether zugesetzt. Nach 

 starkem und andauerndem Schütteln der Mischung wird der Aether 

 decantirt, und das Verfahren mit einer neuen Aethermenge und 

 unter Zusatz von 2 — 3 Tropfen Schwefelsäure wiederholt. Die 

 gemischten ätherischen Lösungen werden in einem Porzellanschälchen 

 möglichst ohne Wärme verdunstet, der Rückstand, zu etwa 5 — 10 C. C 

 mit Wasser verdünnt, wird event. filtrirt, dann mit Ammoniak neu- 

 tralisirt. Die Lösimg kann jetzt nach den angegebenen Methoden 

 auf Pikrinsäure untersucht werden, wobei auf die Anwesenheit von 

 schwefelsaurem Salz natürlich Rücksicht zu nehmen ist. 



Was die i^uantitative Bestimmung derselben anlangt, so ist vor- 

 geschlagen, die Pikrinsäure in ähnlicher Weise (ohne vorherigen 

 Zusatz von Schwefelsäure) und zuletzt durch Behandeln mit Chloro- 

 form möglichst rein darzustellen, und sie in diesem Zustande zu 

 wägen. Das Verfahren hat mich indess nicht vollständig befriedigt, 

 und es bleibt stets eine missliche Sache, so geringe Quantitäten 

 eines Körpers von zweifelhafter Reinheit in einer Schaale, worin 

 man seine Lösung verdunstet hat, durch die Waage zu bestimmen. 

 Es liegt dagegen nahe , die ausserordentliche Färbekraft des Trini- 

 trophenols zm- fjuantitativen Schätzung zu verwerthen, und aus der 

 Intensität der Färbung einer Lösung auf ihren Gehalt zu schliessen, 

 was schon von Trommsdorff bei der Untersuchung von Trinkwässern 

 im Principe vorgeschlagen, und bei der Bestimmung des Ammo- 



