322 Th. Bissinger, Bestandtheile der Pilzo, Tiactarius j)i])cratus etc. 



Payen' wies jedoch im Jahre 1839 und 1830 mit Bestimmt- 

 heit nach, dass das Zellgewebe der Pilze nach gehöriger Entfernung 

 der fremden Beimengungen in seiner Zusammensetzung mit der 

 gewöhnlichen Cellulose übereinstimme. Soweit die chemischen Un- 

 tersuchungen bis jetzt gediehen sind, konnte in den Pilzen keine 

 Stärke constatirt werden. Es wurde wohl ein dem Amylum ähn- 

 licher Körper entdeckt, der Amylomucin genannt wurde. ^ Einen 

 der Stärke ähnlichen Körper fand Biltz^ in der Hirschtrüffel Ela- 

 phomyces granulatus; er führt ihn unter dem Namen Inulin auf. 



Ludwig und Busse, die ebenfalls die Hirschtrüffel untersuch- 

 ten, nennen diese Verbindung Mykoinulin. 



Aus der Gruppe der Zuckerarten ergaben sich als Bestandtheile 

 Inosit (nachgewiesen von Manne in Lactarius piperatus und Ciava- 

 ria crocea), Mycose und Trehalose, die Ludwig imd Busse* 

 ebenfalls im Elaphomyces granulatus auffanden. Spätere Arbei- 

 ten von Knop, Schnedermann, Pelouze und Liebig erga- 

 ben, dass diese Mykose oder Schwammzucker identisch mit Man- 

 nit ist, dem auch sonst im Pilzreich weit verbreiteten und oft 

 in beträchtlichen Mengen sich vorfindenden 6werthigen Alkohol. 

 So erhielten ihn Ludwig imd B u s s e ^ bei der Untersuchung 

 von Elaphomyces granulatus. Sie weichten 700 g. des Pilzes mit 

 Wasser auf und leiteten, nachdem sie den mit Thierkohle entfärbten 

 wässerigen Auszug zur Abscheidung der etwa vorhandenen Säuren 

 mit Bleizucker versetzt hatten, in das Filtrat von dem Bleinieder- 

 schlag Schwefelwasserstoffgas. Nachdem das Schwefelblei entfernt 

 war, dampften sie das Filtrat zur Syrupconsistenz ein. Es scliieden 

 sich Krytalle aus, welche ausgewaschen und mit Weingeist gekocht 

 sich bis auf einen geringen Rückstand lösten. Die Lösimg lieferte 

 beim Erkalten fast reinen Mannit. Auch Böttger^ erkannte den 

 krystallisirbaren Süssstoff der Hirschtrüffel als Mannit. W. Thörner^ 

 wies Mannit nach in Agaricus integer. Als er nämlich in Folge 

 einer Untersuchung über Agaricusarten , bei der er es zunächst auf 



1) Ann. de chimie 85, 5. 



2) Compt. rend. 88, 759 u. 984. 



3) Trommsdorff, neues Journal der Phann, 11. Bd. 



4) Arch. Pharm. 189. 24. 



5) Ebend. 



6) Beiträge zur Chemie u. Pliysik 44. 123. 



7) Bcrl. Bor. XT. 533. 



