Tli. Bissinger, Bestandtheile der Pilze, Lactarius piperatus etc. 323 



Erkennung der die Farbe bedingenden Substanz abgesehen hatte, 

 aucli Agaricus integer nach dieser Richtung untersuchte , machte er 

 die Entdeclning, dass dieser Pilz neben einem nicht erkannten basi- 

 schen Körper grosse Mengen von Mannit enthält. Müntz fand 

 Mannit in Penicilium glaucum. 



Man sieht aus diesen Thatsachen, wie verbreitet Mannit in die- 

 ser Pflanzenklasse vorkommt, so dass schon darauf aufmerksam gemacht 

 wurde, die so leicht zu beschaffenden Pilze als Quelle zur Gewin- 

 nung von Mannit zu benutzen. 



Bezüglich der in den Pilzen vorkommenden Säuren giebt Bra- 

 connot in seinen in den Jahi-en 1811 — 1813 veröffentlichten Unter- 

 suchungen über die chemische Constitution der Pilze folgende Notiz. 



Er constatirte ausser dem oben erwähnten, irrthümlich für 

 einen der Celliüose verwandten Körper gehaltenen Fungin das Vor- 

 handensein zweier organischen Säui'en, die er Boletsäure und Pilz- 

 oder Schwammsäure nannte. Die letztere Säure ist nach seinen 

 Untersuchungen farblos , sehr sauer und bildet leicht zerfliessliche, 

 nicht krystallisirbare Massen; sie wurde von ihm aus dem aus- 

 gepressten Saft des Schwammes nach dem Erwärmen zur Ausschei- 

 dung des Eiweisses, Einkochen zur Syrupconsistenz , Behandeln mit 

 Alkohol, Lösen des Rückstandes in "Wasser, Fällen mit salpetersau- 

 rem Bleioxyd, Zersetzen mit zehnfach verdünnter Schwefelsäure, 

 mehrmaligem Umkrystallisiren mit Ammoniak und abermaligem Fäl- 

 len mit salpetersaurem Bleioxyd und Zersetzen des zuletzt erhalte- 

 nen Bleiniederschlages mit Schwefelwasserstoff gewonnen. Dieser 

 einige Jahre unter den organischen Säuren aufgeführte Körper 

 wurde wieder fallen gelassen. Denn im Jahre 1854 fand Des- 

 saignes^ in Boletus pseudoignarius 2 Säuren Citronensäure 

 und Apfelsäure und stellte die Identität der letzteren mit der 

 Pilzsäiu^e Braconnots als festbewiesen hin. Gobley* und Lefort^ 

 konnten diese Behauptung nur bestätigen; beide Forscher fanden 

 neben den beiden Säuren Braconnots in Agaricus campestris auch 

 noch Fumarsäure. 



Auch die zweite vonBraconnot behauptete Säure, seine Bolet- 

 säure, konnte ihre Berechtigung nicht behaupten. Zu ihrer Dar- 



1) Compt. reud. 37. 782. 



2) Gaz. med. de Paris 1856. No. 6. 



3) Journ. Phaiin. et chira. 19. 190. 



21^ 



