Neue Säure im Rübensafte. 



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gewandelt und dies mit Schwefelwasserstoff zerlegt. Die Ausbeute 

 an Calciumglycolat betrug, je nach der Dauer der Reduction, 10% 

 der verwandten Oxalsäm-e. Die Glycolsäurelösungen krystallisiren 

 leicht im luftleeren Riiume oder selbst in trockner Luft, wenn sie 

 genügend concentrirt sind. Die leicht zerfliessenden Kiystalle zeigen 

 nur selten scharf begrenzte Formen. 



Die öycolsäure = C^H^O^ wurde vom Verf. mit K^O, Na^O, 

 1S'H3, BaO, SrO, CaO, MgO, ZnO, CuO und PbO zu Salzen verbunden 

 und von ihm durch Versuche nachgewiesen, dass sich hierbei 3 Reihen 

 VDn Verbindungen bilden: 



1) Neutrale Salze, die nach der bei ihrer Bildung entwickelten 

 AVäxme zu urtheilen, als in der Mitte zwischen den Acetaten und 

 Oxalaten stehend zu betrachten sind, also an der Grenze zwischen 

 Salzen von starken und solchen von schwachen Säuren. Ausserdem 

 characterisirt sie noch ihre Beständigkeit in Gegenwart von Wasser. 



2) Saure Salze, die grösstentheils durch Wasser zersetzbar sind. 



3) Basische Salze, die zugleich von der saxiren- und der Alkohol- 

 fiinction herrühren, zersetzbar dui-ch Wasser, analog den Verbindungen, 

 welche die Alkohole, das Glycerin, die Carbolsäure, Salicylsäure, 

 Milchsäure etc. büden. (Bulletin de la Socie'te chimique de Paris. 

 Tome 39. No. 7. pag. 307 und No. 8. pag. 401.J C. Er. 



Eine neue Säure im Rübensafte endeckte E. 0. vonLipp- 

 mann in den Inkrustationen, die sich bei der Verarbeitung unreifer 

 oder zersetzter Rüben in den Verdampfapparaten abscheiden. Die- 

 selbe büdet schöne, nadeiförmige Krystalle, die in Wasser, Alkohol 

 und Aether sehr leicht löslich sind, von der Formel C^H^O^. Lipp- 

 mann hält sie für identisch mit der von Pawolleck aus der Chlor- 

 citronensäure durch Kochen der mit Wasser oder mit KHO dargestellten 

 Oxycitronensäure. Dieselbe ist eine starke, dreibasische Säure. 

 Zwischen Aconitsäure, Tricarballylsäure, Citronensäure und Oxycitronen- 

 säure, die sämmtlich im Rübensafte nachgewiesen sind, ergiebt sich 

 nachstehende Beziehung: 



CH2— COOK CH2 — COOH CH^ — COOH CH'-^- COOH 



C — COOH 



C< 



H 



C< 



H 

 COOH 



C 



C6H606 



Aconitsäure 



COOH 



H 

 H 

 ~^ COOH 



Tricarballyl- 

 säure. 



C< 



OH 



C 



COOH 



H 

 H 



^COOH 



C6H807 



Citronensäure 



C< 



OH 

 COOH 



^H 

 C-OH 

 "^COOH 



C6H808 



Oxycitronen- 



säure. 



(Ber. d. d. ehem. Ges. 16, 107 8. J 



C.J. 



