Zur Prüfung der Fette. — Kupfersulfid im Colloidalzustande. G27 



Die kleine Menge Oel, welche sich durcli Aethor dem Ozokerit 

 entziehen Hess, gab C 86,13 und H 13,70 Proc, hatte bei 18,50*^ 

 0,845 spec. Gewicht und schied bei — 18" feste Kohlenwasserstoffe 

 aus. (Her. d. d. cJiem. Ges. 16, 1547. J C. J. 



Zur Prüfung der Fette. — Nach K. Zulkowsky ist die 

 von ihm verbesserte Hauramann'sche Methode vorzüglich geeignet 

 zur Prüfung eines Gemenges von Nentralfetten und Fettsäuren. 

 Dieselbe beruht darauf, dass eine Fettsäure in alkoholischer Lösung 

 durch Zusatz einer alkohol. Kalilösung augenblicklich verseift wird, 

 während dies bei einem Neutralfett erst durch anhaltendes Kochen 

 erfolgt. "Wenn man also die alkoholische Lösung von Fettsäuren und 

 Neutralfetten mit Phenolphtalein versetzt und mit Aetzkali titrirt, 

 so verschwindet die Rothfärbung augenblicklich, so lange noch freie 

 Fettsäiu'en da sind. Sind diese abgesättigt, so wird die Flüssig- 

 keit roth. 



Man setzt hierauf Kalilösung im Ueberschuss hinzu, kocht 

 eine halbe Stunde lang, titrirt nach der Verseifung des Neu- 

 tralfettes mit Normalsalzsäure zurück und erhält aus der Differenz 

 die nöthige Menge Normalkali. Diese Methode giebt nach Zulkowsky 

 sehr gute Resultate; besonders auch: 



1 ) Ist man im Stande , das Aequivalent eines Fettes zu ermitteln, 

 d. h. die Menge, welche durch ein Aeq. KHO verseift wird. 



2) Kann man den „ Glyceringehalt " (theoretische Glycerinaus- 

 beute) der Fette direkt und auf die einfachste Art bestimmen. Bei 

 der Titi'irung eines Neutralfettes findet folgender Prozess statt. 



C^H^ (0 . C"H2"-iO)3-j-3KHO = C3H8 03 

 Neutralfett Glycerin 



-f 3(C"H2"-iO.OK). 

 Fettsaures Kalium. 

 Nach dieser Gleichung werden für je 1 1 Normalkali '/s -^^Q- = 

 30,657 g Glycerin abgespalten; es entspricht demnach 1 ccm Kali 

 0,030667 g Glycerin. 



3) Hat man den Glyceringehalt festgestellt, so ergiebt sich von 

 selbst die theoretische Ausbette an Fettsäuren. Man kann sich die 

 Triglyceride zerlegt denken: 



C^H^ (O.C"H-^"-i03) = C3H2 + 3C"H2"02 

 Glycerinrest Fettsäuren 

 Vergleicht man diese Gleichung mit der vorigen, so entspricht 

 IC Normalkali 12,667 g C-^H«, 1 ccm = 0,012667 g. Hat man 

 X ccm Normalkali verbraucht, so ist das Gewicht des Glycerinrestes 

 G = XX 0,012667 g. 



Sind F Gramm Neutralfett in Untersuchung genommen, so ist 

 F-G der „Fettsäui-egehalt". (Ber. d. d. Chem. Ges. 16, 1140J. C. J. 



Kupfersullid im Colloidalzustaude. — Nach W. Spring 

 lost sich CuS sehr leicht und reichlich in reinem Wasser, wenn 



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