628 Ueber einige Weinbestandtheile. 



man folgendermaassen verfährt. Eine verdünnte Lösung von Kupfer- 

 siüfat in Ammoniak wird so lange mit H*S behandelt, bis alles 

 Cu als CuS herausgefallen ist, der Niederschlag wird dann mit 

 Schwefelwasserstoffwasser durch Decantiren während einiger Wochen 

 gewaschen. Sobald im Waschwasser keine merkliche Quantität Am- 

 moniiimsulfat oder -sulfhydrat mehr vorhanden ist, geht das Sulfid 

 allmählich in Lösung und schliesslich gelangt man zu einer ganz 

 schwarzen Flüssigkeit, die eine kleine Fluorescenz in's Grüne zeigt. 

 Dieselbe filtrirt gut, hat in 2 cm dicker Schicht eine braune Farbe 

 und verträgt das Sieden ohne Zersetzung. Geringe Mengen Salz- 

 lösung bringen sie zum raschen Gerrinnen, besonders in der Wärme. 

 Spring theilt ferner mit, dass das reine trockene Kupfersulfid 

 nicht eine schwarze, sondern eine dunkelgrüne Farbe besitzt; 

 beim Comprimiren unter 6500 at schweisst es zu Blöcken, die einen 

 tiefblauen, metallischen Glanz haben. (Ber. d. d. ehem. Ges. 

 16, 1142.J C. J. 



lieber einige Weinbestandtheile. — Angeregt durch die be- 

 kannte Polemik zwischen Liebermann und Wartha über den Nach- 

 weis von schwefliger Säure im Wein, stellte sich S. Kiticsän die 

 Aufgabe zu untersuchen: 



1) Ob das Weindestillat thatsächlich nachweisbare Mengen Am- 

 moniak enthalte? 



2) Ob im Weindestillat Ameisensäure nachzuweisen ist? 



3) Ob aus Weindestillaten mittelst Ag NO ^ wirklich ein organi- 

 scher Körper in Form eines weissen Niederschlages gefällt werden 

 kann imd ob daher die von Ijiebermann vertretene Ansicht be- 

 gründet ist, dass die von Wartha empfohlene Methode des Nach- 

 weises der schwefligen Säure im Wein keine genügende Sicher- 

 heit bietet? 



Aus einer grossen Eeilie von Versuchen des Yerf. ergeben sich 

 folgende Eesultate: 



1) In allen von K. untersuchten Weinen war Ammoniak 

 in quantitativ bestimmbarer Menge vorhanden, und zwar 

 von 0,0057 bis 0,0339 Procent. 



2) In manchen Weindestillaten Hess sich Ameisensäure nach- 

 weisen. 



3) Die Wartha'sche Methode zum Nachweis der schwefl. Säure 

 im Wein bietet keine genügende Sicherheit, da man nicht 

 nua- Weine findet, deren Destillate, wiewohl absolut frei von 

 schwefliger Säure, trotzdem mit AgNO* weisse Nieder- 

 schläge geben, sondern auch weil diese Niederschläge 

 selbst in schwefligsäurehaltigen Weinen organische Sil- 

 be rver bin dun gen enthalten. Verf. konnte nämlich unzweifel- 

 haft nachweisen, dass der Niederschlag, welcher durch AgNO^ 



