Alcohol u. poröse Körper. — Blaue Milch. 635 



hitztem Dampf erhalten wurden, ergab die empirische Formel: 

 Q4 7j£'j4Q2 ^ijgj. (jjggß Formel kann noch nicht als definitiv be- 

 trachtet werden, weil es nicht sicher ist, ob diese Fettsäuren nicht 

 eine gewisse, von Zersetzungen während der Destillation herrührende, 

 Menge Paraffin enthalten. (Journal de Fharmacie et de Chimie, Serie 5, 

 Tome 7, pag. 532; Ac. des Sc, 96, 652, 1883.) C. Kr. 



Untersuchungen über den Durchsang alkoholhaltiger 

 Flüssigkeiten durch poröse Körper hat H. Gal unter gleich- 

 zeitiger Beobachtung des Feuchtigkeitsgehaltes der umgebenden Luft, 

 der Temperatur und des Druckes angestellt. Ebenso prüfte er das 

 Verhalten dieser Flüssigkeiten, wenn die Membrane ausschliesslich 

 mit ihnen oder mit ihrem Dampfe in Contact war und schliesslich 

 wurde der Einfluss der Natur der Membrane (Goldschlägerhäutchen, 

 Blase oder Pergament) untersucht. Verf. fand, dass eine alkohol- 

 haltige Flüssigkeit im Contact mit einer Membrane statt sich zu 

 concentriren , wie dies Sömmering mittheilte und man allgemein 

 lehrt, bestrebt ist, ihren Gehalt zu vermindern und dass das Gleiche 

 von ihrem Dampfe gilt. Diese Erscheinung erklärt sich hinlänglich 

 aus der Verschiedenheit der Dichtigkeit der Alkohol- und "Wasser- 

 dämpfe und daraus, dass bei allen Temperaturen ein bedeutender 

 Unterschied zwischen den Expansionskräften der AVasser- und Alko- 

 holdämpfe besteht und der Alkohol in der Luft keine Spur seines 

 Dampfes antrifft, während Wasser eine bereits mehr oder minderge- 

 sättigte Atmosphäre vorfindet. Verf. fand, dass bei einem Tempe- 

 ratiu-wechsel von — 10 bis +50*' nur die Schnelligkeit des Phä- 

 nomens sich änderte, es selbst aber unverändert bHeb. Der Gehalt 

 der Flüssigkeit veränderte sich immer und zwar um so schneller, 

 je feuchter die umgebende Luft war. Eine Vermehi-ung des Alko- 

 holgehaltes trat nur dann ein, wenn die betreffenden Apparate in 

 ein Medium gebracht wiu-den, wo der Wasserdampf durch gebrannten 

 Kalk absorbirt worden war. Die Natur der Membrane bewirkte nur 

 einen Unterschied in der Schnelligkeit der Erscheinung.. Bei Gold- 

 schlägerhäutchen zeigte sie sich am schnellsten, bei Blasen war sie 

 weniger rasch und bei Pergament am langsamsten. (Bulletin de la 

 Socie'te cMmique de Paris. Tome 39^ No. 8, pag. 393.) C. Kr. 



Blaue Milch. — J. E eis et beobachtete auf seiner Meierei in 

 der Normandie diese Veränderung der Milch, die nach einem Aus- 

 bleiben von 17 Jahren 1877, 78, 79 und 81 mehr oder minder oft 

 und lang sich zeigte. Es bilden sich hierbei, meist nach 3 6 stün- 

 digem Stehen der Milch an der Luft, blaue Flecken auf der Ober- 

 fläche des Rahmes, die wachsen und immer zahli-eicher werden und 

 ebenso intensiv gefärbt erscheinen , wie Indigo oder Berliner Blau. 

 Die von solcher ]!»Iilch gewonnene Butter riecht stark nach Butter- 

 säure, ist grünlich gefärbt und unverkäuflich. In einigen Theilen 



