762 VerfälscMes Nelkenöl. 



concentrirte Schwefelsäure schön rosenroth wird, während die Flüs- 

 sigkeit farblos erscheint. Oxalsäure entfärbt den Bleiniederschlag, 

 eine rötlüiche Flüssigkeit bildend. 



Dem Bleiniederschlage lässt sich durch Ammon kein Farb- 

 stoif entziehen, dagegen vollständig durch kalt gesättigle Borax- 

 lösung, die sich dabei schön violett färbt. Kaliumchromat giebt mit 

 der wässrigen oder schwach ammoniakalischen Lösung des Farbstoffs 

 eine dunkelkirschrothe Flüssigkeit , in der auf Zusatz von concentrir- 

 ter Schwefelsäure ein braimrother Niederschlag entsteht. Wässrige 

 Boraxlösung nimmt in der Wärme den violetten Farbstoff des Mut- 

 terkorns vollständig auf, durch Schwefel- und Essigsäure wird der- 

 selbe unverändert in dunkelvioletten Flocken wieder ausgefällt. Con- 

 centrirte Ammonlösung wirkt, besonders beim Erwärmen , zersetzend 

 auf den Farbstoff ein. 



Auf Grund dieser Resultate giebt der Verf. eine neue Unter- 

 suchungsmethode zum Nachweis von Mutterkorn im Mehle an. Das 

 zu untersuchende, vollständig ti-ockne Mehl wird mit dem 10- bis 

 löfachen Gewichte Spiritus von 35 bis 40 Proc. dem einige Tropfen 

 Ammon zugemischt worden sind, bei massiger Temperatur (30 bis 

 40 ^^ C.) vollständig extrahirt. 



Die durch sorgfältiges Abpressen erhaltene, filtrirte Flüssigkeit 

 wird mit Bleiessig bis zur vollständigen Fällung versetzt, der erhal- 

 tene Niederschlag auf einem Filter gesammelt, zwischen Fliesspapier 

 abgepresst und der noch feuchte Rückstand mit kalt gesättigter Bo- 

 raxlösung digerirt, wobei man auch geUndes Erwäi-men anwenden 

 kann. Längere Einwii-kung stärkerer Hitzegrade bewirkt eine theil- 

 weise Zersetzung des Farbstoffes durch den Borax. War Mutterkorn 

 dem Melde beigemischt, so ist in diesem Falle der violette Farbstoff 

 desselben gänzlich in den Bleiniederschlag hineingegangen und letz- 

 terem von der Boraxlösung entzogen worden, welche dabei eine cha- 

 rakteristische violette Färbung angenommen hat. Dass nun wörk- 

 üch dieser Farbstoff in der Boraxlösung vorhanden ist, bezeugt die 

 Thatsache, dass ein Zusatz von concentrirter Schwefelsäure zu der- 

 selben den Farbstoff wieder in dunkelvioletten Flocken fallen lässt. 



Nach dieser Methode soUen sich noch 0,05 Procent Mutterkorn 

 mit Bestimmtheit im Mehle erkennen lassen. Zum Nachweise von 

 Mutterkorn im Brode eignet sich das angegebene Verfahren aber 

 nicht, da vermuthlich bei der Temperatur des Backens der Farbstoff 

 völlig zerstört "wird. fZeitschr. f. anal. Chem. XXII. olO.J G. H. 



Vei'fiilschtes Nelkenöl. — H. Beckurts untersuchte ein 

 verdächtiges Nelkenöl, welches eine gelbliche Farbe und einen nur 

 schwach aromatischen Geschmack hatte, im Gerüche aber nur wenig 

 von achtem Nelkenöl verschieden war. Das spec. Gewicht betrug 

 1,03 statt 1,041 bis 1,060, welches die Pharmacopöe verlangt; ein 

 an der inneren Wand eines Glasgefässes ausgebreiteter Tropfen 



