Flüssige Kohlensäure luid ilue Verwendung in der Industrie. 765 



Laboratoriumpräparat angesehen. An eine Verwendung desselben zu 

 technischen Zwecken konnte so lange nicht gedacht werden, als die 

 der Darstellimg entgegenstehenden Schwierigkeiten nicht gehoben 

 waren. Dieses ist nun geschehen mid die Firma Kuhn heim & Co. 

 in Berlin fabriciii flüssige Kohlensäure fabrikmässig imd versendet 

 selbe in schmiedeeisernen Flaschen ä 10 Liter ca .8 Kil. Inhalt. Eine 

 in Berlin unter oben angegebenem Titel bei A. Herinann gedi-uckte 

 Broschüre bespricht nun die verscliiedenen Industiien, in denen sie 

 bereits mit Erfolg Verwendung gefimden, wie dieses die bei- 

 gegebenen Zeugnisse von namhaften Sachverständigen bestätigen. 

 Die Wii'kimg der flüssigen Gase beruht namentlich auf nachstehen- 

 den Eigenschaften: 1. Nehmen sie in dem verdichteten Zustande 

 einen ausserordentlich kleinen Kaum ein und können aus den betreffen- 

 den Fabriken bezogen und leicht den Verbrauchsstellen zugeführt 

 werden. Eine Fl. von 10 Liter Inhalt repräsentirt 4000 Liter kohlen- 

 saures Gras von gewöhnlicher Dichtigkeit. 2. Im flüssigen Gase ist 

 ein bedeutendes Quantiun von Kraft aufgespeichert , das an beliebiger 

 Stelle willkürHch ^ durch einfaches Drehen eiaes Ventües — zur 

 Venichtiuig mechanischer Arbeit benutzt werden kann, da das Gas 

 mit dem gleichen Druck aus der Oefiiiung desselben ausströmt, den 

 es auf die Wände der Flasche ausübt. 3. Bindet das Gas bei 

 dem ITebergange aus dem flüssigen Zustande in den luftförmigen 

 bedeutende Wärmemengen und erzeugt somit hohe Kältegrade. Von 

 allen diesen Eigenschaften hat die Technik bereits Gebrauch gemacht, 

 wie dies in der gedachten Broschüre eingehender hervorgehoben ist. 

 Das gi'össte und allgemeinste Interesse düi'fte imstreitig die von 

 Dr. Eaydt vorgeschlagene imd bereits in eiaer gTossen Zahl von 

 Restaurationen imd BierkeUem mit dem besten Erfolge durchgeführte 

 Hebung des Bieres beanspruchen. Wenn es in den berechtigten 

 Wünschen des consumii-enden Publikums liegt, dass der Wirth das 

 Bier mindestens eben so gut versclienkt, wie ihm dasselbe vom 

 Brauer geliefert wird, so hat sich herausgestellt, dass diesem Ver- 

 langen die gewöhnlichen Bierdruckapparate mit Hülfe atmosi)härischer 

 Luft nicht entsprechen imd dass dies in den meisten Fällen auch 

 nicht beim Verzapfen direct vom Fass der Fall. Selbst reüie Luft 

 wirkt schädigend auf das Bier, insofern sie die Kohlensäm-e ver- 

 drängt imd die Bildung von Säure begünstigt , die durch den Apparat 

 zugeführte ist aber meist mit Staub theüchen , Püzsporen, mensch- 

 lichen Ausathmungsproducten , Tabaksrauch etc. inficirt und muss 

 dann auf die Qualität des Bieres gesundheitsschädlich wirken imd 

 dass trotz aller poHzeüichen Controle bezüglich der Reiohaltimg der- 

 artiger Apparate ]\Iissstände vorkommen können, hat sich bestätigt. 

 Wenn aber die bei diesem Verfalu-en benutzte Luft doch durch 

 geeignete Vorkehi-ungeu gereinigt werden kann, ist dies beim Ver- 

 zapfen vom Fass schwer zu ermöghchen ; ist die freie Kolüensäure 

 entwichen, so ti'itt die Luft des Schanklokals an ihre Stelle, das 



