?88 Lactometer zui* "VVerthpi-üfung der Milch. 



AsOJ beruhen. Sie köimen nach Obigem leicht dargestellt werden 

 und ihre Zersetzung beim Gelangen in den Magen wird milder und 

 anders werden als diejenige von AsBr^ oder AsJ^. Wir haben ja 

 bereits werthvolle Oxyverbindungen der Metalle dieser Gruppe und 

 ausserdem ist kein Grund vorhanden, in den Magen oxydirende 

 und desinficirende Verbindungen einzuführen, welche ähnlich aber 

 stärker wirken wie reines Brom oder Jod. (American Journal of 

 Pharmacij. Vol. LV. 4. Ser. Vol. XIII. pag. 225 hü 227. J R. 



Ueber das Lactometer zur TTerthprüfuiig der Milch 



schreibt Pile: 



Es müsste plausibel erscheinen, dass die Bestimmung des spe- 

 cifischen Gewichts eine vorzügliche Methode sei, die Menge der 

 festen Bestandtheile der Milch zu bestimmen, aber bei der grossen 

 Schwereverschiedenheit der verscliiedenen Stoffe führt dies zu Iit- 

 thümern; denn eine sehr rahmreiche Milch wird sicherlich ein zu 

 niedriges specifisches Gewicht ergeben, da der Eahm so leicht ist, 

 dass das Ganze den Anschein einer ganz armseligen Milch erhalten 

 kann. Um eine Basis für Aufstellung einer Scala zu gewinnen, ver- 

 suchte Pile auf verschiedene Weise mittelst eines Lösungsmittels 

 das Fett zu separiren und das Haupthinderniss zu beseitigen, aber 

 bei der grossen emulsiven Fähigkeit der Milch war alles erfolglos. 

 Zusatz der halben Volummenge Chloroform hatte nicht die geringste 

 Wirkung, bei gleichem Volum war nach melireren Stunden eine 

 ganz schwache Trennung wahrnehmbar. Ebenso vergeblich Moirden 

 Schwefelkohlenstoff, Aether, Benzin, 'Alkohol und verschiedene Mi- 

 schungen versucht. 



Die beste Methode der Trennung bleibt der natürliche Process, 

 den Rahm in die Höhe steigen zu lassen und abzuheben. Ein Theil 

 bleibt zwar immer in der Milch zurück, aber nach zahlreichen Ver- 

 suchen scheint der Procentgehalt im Verhältnisse zu den andern 

 festen Bestandtheilen fast constant zu bleiben und kann daher bei 

 Aufstellung einer Scala in Rechnimg gebracht werden. Die mit- 

 getheilte Tabelle und die entsprechende Lactometerscala ergaben sich 

 aus einer Reihe von Versuchen , zeigt den Procentgehalt an festen 

 Bestandtheilen an imd giebt Resultate, welche mit denen einer wirk- 

 lichen Analyse übereinstimmen. Das specifische Gewicht von 1,0320 

 ist als noi-mal für reine, abgerahmte Milch genonunen und die Menge 

 der festen Stoffe, einsclüiesslich des suspendii-ten Fettes, gleich 14 "/o- 

 Specifisches Gewicht. Feste Bestandtheile "/„. Wasser«/«. 

 1,0320 14 



1,0297 13 7,7 



1,0291 12,7 10 



1,0280 12 14,3 



1,0267 11,6 20 



1,0251 11 27,5 



