866 Muidextract v. Vanille. — Haltbarer Synipiis ferri jodati. 



in den Percolator, lässt abtropfen und giesst allmählich so viel aq. 

 flor. aurantii auf, dass die Colatur 30 Th. beträgt; getrennt von 

 dieser gewinnt man durch Aufgiessen von destillirtem Wasser ein 

 zweites Percolat, bis dieses geschmacklos abläuft, das man sodann 

 auf 6 Th. eingedampft mit der ersten Colatur vereinigt; das Filtrat 

 ergänzt man auf 35 Th. und kocht mit 65 Th. Zucker zum SjTup. 

 (Amer. Journ. of Pharm. Aug. 1883. pag. 393.J M. 



Fluidextract toii Vanille soll besonders feines Aroma bekom- 

 men und dieses beim Altern sich noch verbessern, wenn man nach 

 J. F. Patten 250 g. Vanille mit dem gleichen Gewicht Zucker zu 

 massig feinem Pulver zerreibt, mit 950 C.C. Weingeist 1 — 2 Monate 

 macerirt, dann 1660 C.C. Weingeist und 1185 C.C. Wasser zusetzt 

 und nochmals 1 Monat macerirt. (Pennsyh. Pharm. Assoc. — Amer. 

 Journ. of Pharm. August 1883. pag. 403.) M. 



Haltbarer Syrupus ferri jodati. — Als Ursache der Ver- 

 änderung, die ein Jodeisensyrup nach kürzerer oder längerer Auf- 

 bewahrung erleidet, constatirte Alwin G. Hammer eine im ferti- 

 gen Syrup vor sich gehende Invertirung des Rohrzuckers in Trau- 

 benzucker, der vom Momente der Farbenänderung an nachgewiesen 

 werden kann, nachdem natürlich der angewandte Rohrzucker vorher 

 auf Abwesenheit von Traubenzucker geprüft worden. Sobald sich 

 einige Procent Traubenzucker gebildet haben, scheint die Umsetzung 

 wieder still zu stehen und der Syrup wird, dem direkten Sonnen- 

 licht ausgesetzt, wieder farblos und hält sich lange Zeit ohne wei- 

 tere Veränderung. Den Vorgang erklärt sich Hammer auf die Art, 

 dass eine wässrige Lösung von Eisenjodür unter dem Einfluss des 

 atmosphärischen Sauerstoffs sich theilweise zersetzt unter Freiwerden 

 von Jod und Eisenoxyd ; unter dem Einfluss von Wärme oder direk- 

 tem Sonnenlicht bildet sich Jodwasserstoffsäure, die wiederum unter 

 Reduction zu Jod den Rohrzucker invertü^t, während anderseits der 

 restirende Rohrzucker auf das gefällte Eisenoxyd reducirend wirkt, 

 das freigewordene Eisen mit dem Jod wieder in Verbindung tritt 

 und zugleich der Gehalt an Traubenzucker steigt; ist letzterer in 

 genügender Menge gebildet, so erweist sich das Eisenjodür weiteren 

 oxydirenden Einflüssen gegenüber widerstandsfähig. 



Darnach lässt sich der JodeisensjTup dadurch haltbar machen, 

 dass man den Zucker theilweise diu"ch Traubenzucker ersetzt oder 

 letzteren aus Rohrzucker während der Reaction zwischen Jod und Eisen 

 sich bilden lässt, wonach die Vorschrift für einen haltbaren Syrup 

 (nach den Verhältnissen der Verein. Staaten-Pharmac.) folgende wäre : 



Jodi 2 Unzen 



Ferri pulv. 300 Grains 



Aq. destill. 3 fl. Unzen 



Syrup. simpl. 9. dto. 



