Bücherschau. 877 



Die menschlichen Nahrnngs- und Genüssmittel, ihre Her- 

 stellung, Zusammensetzung imd Beschaffenheit, ihre Verfälschungen 

 und deren Nachweisimg. Mit einer Einleitung über die Ernäh- 

 rungslehre. Von Prof. Dr. J. König, Vorsteher der agric. -ehem. 

 Versuchsstation Münster i. W. Zweite sehr vermehrte und ver- 

 besserte Auflage. Mit 171 in den Text gedruckten Holzschnitten. 

 Berlin, Verlag von J, Springer 1883. 



Das vorstehend genannte AVerk ist bekanntlich der zweite Theil der 

 „Chemie der menschlichen Nahrungs- imd Genussmittel" desselben Verfas- 

 sers. Es darf angenommen werden, dass sich das in der Literatur wohl ein- 

 zig dastehende, ein ausserordenthch reiches Material, Tausende von mit 

 grösster Umsicht und Sorgfalt geordnete Analysen enthaltende "^"erk in der 

 Bibliothek eines jeden chemischen Laboratoriums befindet und besonders den 

 Nahrungsmittel - Chemikern fast unentbehrlich geworden ist. Die zweite 

 Auflage bat noch wesentliche Verbesserungen imd Vermehi'ungen erfahren, 

 auch ist die bohe Bedeutung, welche das Mikroskop für die Untersuchung 

 der Nahrungs- imd Genussmittel erlangt bat, dadurcb zum Ausdruck ge- 

 bracht, dass eine Eeibe neuer mikroskopischer Abbildungen aufgenom- 

 men sind. 



Die sehr schöne äusserüche Ausstattung des Buches macht dem Ver- 

 leger alle Ehre. 



Dresden. G. Hofmann. 



Procentische Zusammensetzung und Nährgeldwerth der 

 menschlichen Nahrungsmittel nebst Kostrationen und Ver- 

 daulichkeit einiger Nahrungsmittel. Graphisch dargestellt von 

 Dr. J. König, Professor und Vorsteher der agricultui' - ehem. 

 Versuchsstation Münster i. W. Dritte durchgesehene Auflage. Ber- 

 lin, 1883, Verlag von J. Springer. 



Auch diese Tafel ist, wie das vorstehend besprochene Werk, in den 

 chemischen Laboratorien wohl bekannt; wer aber beides noch uicbt besitzt, 

 dem mag die Anschaffung der König'schen "Werke bestens empfohlen sein. Die 

 Tafel wird überdies das Interesse jedes gebildeten Laien erwecken; auf der 

 sehr sauber ausgeführten und mit 7 verschiedenen Farben colorirten Tabelle 

 findet er übersichtlich nebeneinander gesteht die Kostrationen für einen Tag, 

 die procentische Zusammensetzung und den Nährgeldwerth der Xahmngs- 

 mittel. 



An der Hand dieser Tabelle kann er den öconomischen TheU seines 

 Haushaltes, wenn anders die Frau die Zustimmung dazu giebt, was fi'eiüch 

 selten genug der Fall sein -wü'd. ohne Mühe regeln. 



Dresden. G. Hof mann. 



Catalogue of the Massachusetts College of Pharmacy. 



1883 — 4. Lecture Hall and Laboratory, Old Franklin School 



Building, 1151. Washington Sti-eet, Boston. 

 Beim Dui'chblättern dieser Jahreskursankündigung der pharmaceutischeri 

 Schule in Boston begegnen wir mancben bekannten Namen, theüs MitgHe- 

 dem des Lehrköi"pers, theüs fi-üheren ScbiUern der Anstalt angehörend, deren 

 Arbeiten in diesen Blättern schon öfters zu Besprechung Veranlassung gege- 

 ben ; ebenso ist es der sich unwillkürlich aufdringende Vergleich mit unsem 



