Citronensäure i. Wein. — Aromat. Substanz i. Thierkörper. 939 



Antimongehalt solcher Baumwollwaare würde sich somit im Maxi- 

 mum etwa auf ^'^ g. beziffern. Physiologisch von Bedeutung dürfte 

 wohl nur die wasserlösliche Antimonverbindung sein, die nach obi- 

 gen Ermittelungen mit noch nicht 1 ^g cg. in einem Paar von Strüm- 

 pfen in Frage käme. Welche Bedeutung so bezifferten Gewichts- 

 mengen von Antimonverbiudungen vom sanitären Standpunkte aus 

 zukommen mag, mögen die medicinischen Experten beiutheüen. 



Als Curiosum führt Yerf noch an, dass ilim bereits in di-ei 

 Fällen derartige mit Brechweinsteinilotten gefärbte Baumwollstoffe, 

 auf Grund von Vorprüfungen des Arsengehalts verdächtigt, zur 

 üntersuchimg überwiesen wurden. fRepert. anal. Chem. No. 20.J 



G. H. 



Bezüglich des Oelialtes und der Bestimmung von Ci- 

 tronensäure im IVeine macht F. Musset in einer grösseren (in 

 der Pharm. Centralh. veröffentlichten) die Bestimmung der fixen 

 Säuren des Weins behandelnden Arbeit darauf aufmerksam, dass die 

 Annahme, die Citi'onensäure komme im Wein niu' in geringer Menge 

 vor, eine irrige ist. Alle sauren W^eine (süsse und Südweine hat 

 Yerf. nicht imtersucht) enthalten Citronensäure in erheblicher Menge ; 

 man hat sie nur nicht gefunden, weil die zu ihrer Bestimmung 

 angewandten Methoden mangelhaft sind. 



Abgesehen davon, dass die ünlöshchkeit des citronensauren 

 Kalks in siedendem AVasser unterschätzt wird, sind es hauptsächlich 

 zwei Punkte, die zu falschen Analysen-Residtaten führen. Zunächst ist 

 es, obwohl es auch in der Pharmacopöe steht, ein Irrthum, dass 

 dre Citronensäure durch überschüssiges Kalkwasser in 

 der Kälte nicht gefällt werde. Es kommt auf die Concentra- 

 tion an; man braucht nur 0,1 Citronensäure in 40,0 bis 50,0 Kalk- 

 wasser gelöst, 24 Stunden in einem verkorkten Gefässe stehen zu 

 lassen, um einen Niederschlag zu erhalten. Gradezu falsch ist es 

 femer, eingedampften Wein mit Kalkmilch zu übersättigen, die Aus- 

 scheidung abzufiltriren und wegzuwerfen, als ob der citronensäure 

 Kalk ein ganz leichtlöslicher Körper wäre, namentlich — hier kommt 

 der zweite Punkt — wenn Phosphorsäure zugegen ist. Der phos- 

 phorsaure Kalk reisst bei einer Fällung selbst aus sahniakhaltiger Lö- 

 sung sehr viel citronensauren Kalk mit nieder, von dem er nur 

 durch öfteres Lösen und Wiederfällen befreit werden kann. — 

 W^enn nun, sagt der Yerf., aus dem Weine auf diese Weise die 

 Hauptmenge der Citronensäure entfernt sei, so gehöre Glück dazu, 

 den kleinen in Lösung verbliebenen Rest noch aufzufinden. G. H. 



Physiologische Chemie. Zur Kenntniss der aromatischen 

 Substanzen des Thierkörpers von E. Baumann. Die von 

 Schnitze und Barbieri entdeckte Phenylamidopropionsäure wird bei 

 der Fäulniss — nach früheren Mittheilungen des Yerfassers — unter 



