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und prüft von Neuem. Tritt auch in letzterem Falle, selbst nach 

 einiger Zeit keine Blaufärbung ein, so ist der Milch entweder kein 

 Wasser zugefügt oder letzteres war frei von Nitraten. Für den 

 erfolgten Wasserzusatz ist somit nur das positive Resultat der Unter- 

 suchung beweisend, während das negative Resultat noch nicht den 

 Nichtzusatz von Wasser darthut. (Vierteljahr sehr. f. öffentl. Gesund- 

 heitspflege 15, 663J. 



Butter. R. Sendtner sieht sich veranlasst, auf Grund seiner 

 Butteruntersuchungen nach der Methode von Reichert (vgl. Arch. 

 B. 14, S. 163) den unteren Grenz werth im \^ erbrauche von ^i^'^O'"'^^" 

 natronlauge etwas tiefer zu setzen, als bisher angenommen war. 

 S. lässt bei Anwendung von 5 g. Butter (nach Reichert 2,5 g. = 

 12,5 — 14 CG. ^/iQ- Normalnatronlauge), vorbehaltlich weiterer Mit- 

 theilungen, füi' reine Butter einen Yerbrauch von 24 G.G. ^^o-Normal- 

 natronlauge noch als normal gelten. Eine Zahlenangabe für die 

 Menge des Yerfälschungsmittels kann auch nach obiger Methode nur 

 annähernd gegeben werden. (Vortrag auf d. Vers, hayer. Chemik.J 



Cre würze. E. Borgmann veröffentlicht eine Anzahl Analysen 

 der gebräuchlichsten Handelssorten von Gewürzen. Von dem mög- 

 lichst fein gemahlenen Gewürzen gelangten je circa 5 g. in dem 

 von Wolff modificirten Tollens 'sehen Extractionsapparate ziu' Ex- 

 traction. Der extrahirte Rückstand wurde in einem Wasserti'ocken- 

 schranke bis zum constanten Gewichte getrocknet, das alkoholische 

 Extract in einem weithalsigen Glase auf dem Wasserbade eingedampft 

 und dann der Verdunstungsrückstand in einem Strome trockenen Leucht- 

 gases ebenfalls bis zum constanten Gewichte getrocknet (s. S. 959). 



E. S. 



Nachweis TOII Chloral in Vergiftungsfällen ist besonders 

 deshalb keine leichte Aufgabe, weil Erscheinungen an den Geweben 

 der ersten Wege fehlen und die Autopsie daher dem Ai-zte keinen 

 Anhaltspiuikt bezüglich der Art einer stattgehabten Vergiftung in 

 solchem Falle gewährt. Ca sali macht darauf aufmerksam, dass das 

 Bedenkliche dieser Saclilage noch dadurch erhöht wird, dass die 

 forensische Chemie bis heute kein sicheres Mittel besitzt, lun in 

 Vergiftungsfällen mit Chloral dieses isoliren und seine Identität mit 

 der nötliigen Bestimmtheit feststellen zu können, so dass in dieser 

 Richtung eine förmliche Herausforderung für einen Giftmörder liegt, 

 sich zu seinen verbrecherischen Zwecken des Chlorals zu bedienen. 

 Unter diesen Umständen hielt es Casali für angezeigt, alle bekann- 

 ten Eigenschaften des Chlorals, so auch sein eigenartiges Verhalten 

 gegen Aetzalkalien in der Absicht einer Verwerthmig derselben zum 

 toxicologischen Nachweis näher zu studiren. Er fand, dass Chloral- 

 hydrat in Wasser oder sehr verdünntem Weingeist gelöst sich gegen 

 Ammoniak indifferent verhält, mit AetzkaU oder Aetznatron dagegen 

 eine weisse Trübung hervorruft. Beim ruhigen Stehen sondert sich 

 aus der Mischung am Boden des Gefässes eine Art von Emulsion 



