Die Entdeckung fremder Oele im Olivenöl. 963 



Verhaltens in den färbenden Stoffen des Harns, bald in seinem 

 Gehalt an Schleim, Albuminoiden und sogenannten Exti'activstoffen 

 finden zu sollen geglaubt, allein mit Unrecht; denn wenn man auch 

 die einen mit Tliierkohle, die anderen mit basischem Bleiacetat 

 beseitigt hat, so wird dadurch das Verhalten des so gereinigten 

 Harns gegen alkalische Kupferlösung häufig genug kein anderes. 

 Dagegen wird, wie Griacomo zeigt, der angestrebte Zweck voll- 

 ständig erreicht, wenn man einen alkoholischen Auszug des Harns 

 mit einer alkoholischen Chlorzinklösung versetzt und 4 Stunden der 

 Euhe überlässt , hierauf filtrirt und durch Verdunsten einengt. Jetzt 

 wird, wenn der Harn zuckerhaltig oder absichtlich mit Zucker ver- 

 setzt war, unter allen Umständen die charakteristische Reduction ein- 

 treten. Durch diese Behandlung mit Chlorzink wird aber nicht nur 

 für die Prüfung auf Zucker fi-eie Bahn geschaffen, sondern auch 

 eine langgesuchte richtige Erklärung der erwähnten Anomalie ermög- 

 licht. Man weiss nämlich durch die Untersuchungen von Mashke, 

 dass Spuren von Kreatinin genügen, um alkalische Kupfertartrat- 

 lösung gelb zu färben und nach längerer Zeit zu Trübung und Bil- 

 dung eines weisslichen körnigen Niederschlags Veranlassung zu geben. 

 Man weiss ferner, dass Kreatinin mit Chlorzink ein unlösliches Doppel- 

 chlorür bildet. Hieraus erwächst eine Berechtigung zu dem Schlüsse, 

 dass der Nachweis von Grlycose im Harn immer dann misslingt, wenn 

 letzterer Kreatinin enthält, da solches mit seinem 10000 fachen 

 Gewicht Kupferoxyd eine durch Zucker nicht melir reducirbare Ver- 

 bindung eingeht. Dass diese Auffassung richtig sei, wird durch 

 die Erfahrung bestätigt , dass in solchen Harnen die erwartete Zucker- 

 reaction mit Kupferlösung dann eintritt, wenn so viel von letzterer 

 im Ueberschuss zugesetzt wird, dass das vorhandene Kreatinin zur 

 Bindung sämmtlichen Kupfers nicht mehr ausreicht, sondern eine 

 der Reduction durch Zucker jetzt zugängliche Menge Kupfersalz übrig 

 bleibt. In praxi wird man also in dubiösen Fällen entweder mit 

 einem grossen Ueberschusse von Fehling'scher Lösung oder mit vor- 

 heriger Ausfällung des Kreatinins durch Chlorzink sich zu helfen 

 wissen. (Annali di Chimica applicata alla Farmacia ed alla Medicina, 

 Vol. 77 JSfr. 3.J Dr. G. V. 



Die Entdeckung fremder Oele im Olivenöl ist eine gleich- 

 zeitig wichtige und schwierige Aufgabe. Sind doch schon von 

 wissenschaftlichen und industriellen Gesellschaften grosse Preise zur 

 Bewerbung ausgeschrieben worden, um dieselbe ihrer Lösung ent- 

 gegenzuführen , ohne dass eine allseitig nach Einfachheit und Zuver- 

 lässigkeit befriedigende Methode gefunden wäi"e. Auch Serra Carpi 

 beschäftigt sich mit Untersuchungen über diesen Gegenstand und er 

 hat ein durchaus eigenthümliches Verfahren ersonnen, welches 

 obgleich auch nur von relativem Werthe, doch in vielen Fällen den 

 gewünschten Aufschluss zu geben vermag und in seiner Anwendung 



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