ARCHIV DER JTMMACIE. 



CXXXI. Bandes zweites Heft. 

 Erste Abtheilung. 



Physik, Chemie und praktische 

 Pharmacie. 



Einige Worte über die Selbstentmischungen 

 der organischen Körper; 



von 



Dr. H. Ludwig, 



ausserordentlichem Professor in Jena. 



ilane charakteristische Eigenschaft organischer Sub- 

 stanzen ist ihre Fähigkeit, dem lebenden Organismus ent- 

 rückt, unter dem Einflüsse einer mittleren Temperatur, 

 der Feuchtigkeit und der atmosphärischen Luft bald 

 rascher, bald langsamer ihre Bestandteile zu neuen Ver- 

 bindungen umzusetzen, sich scheinbar ohne äusseren An- 

 stoss zu entmischen, eine sogenannte Selbstentmischung 

 zu erleiden. 



Zu den rascher verlaufenden Selbstentmischungen 

 organischer Körper gehören: die Gährung und Fäulniss, 

 die Umsetzung und Spaltung; zu den langsamer ver- 

 laufenden: die Verrottung, Vermoderung und Farbstoff- 

 bildung, die Verharzung, das Ranzigwerden, die Säurung 

 und die Verwesung. 



Es scheint jetzt Mode zu werden, diese verschieden- 

 artigen Processe mit dem gemeinschaftlichen Namen von 

 Gährungen zu bezeichnen. So lesen wir z. B. auf 

 S. 32 — 33 des „Führers in die organische Chemie" von 

 Dr. Heinrich Hirzel (Leipzig 1854): 



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