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dann stellt sich der Bauer auf ein Brett, das unten mit 

 schwerem Eisen beschlagen ist, und lässt sich von dem 

 vorgespannten Vieh über das Stroh hinwegziehen, damit 

 das Stroh so viel als möglich zerkleinert wird, indem 

 der griechische Landmann dasselbe nur zum Futter ge- 

 braucht. Ist die Frucht auf die erwähnte Art ausgetre- 

 ten, so wird sie mittelst des Windes, der regelmässig 

 Nachmittags weht', gereinigt, je nachdem die Wohnung 

 geräumig, aufgeschüttet oder in grossen geflochtenen Kör- 

 ben aufbewahrt. Zur Aufbewahrung der verschiedenen 

 Getreide-Sorten bedarf es nicht der grossen Sorgfalt, wie 

 in nördlichen Gegenden, indem es sehr trocken einge- 

 bracht wird und man nicht nöthig hat, dasselbe, wenn 

 auch 12 — 20 Fuss aufeinander geschüttet, umzuwenden. 

 Der Bauer ist verpflichtet, dem Staate von der reinen 

 Frucht 10 Procent zu geben; hat er jedoch die Frucht 

 auf dem Staate angehörenden Ländereien geerntet, wozu 

 man nur die Erlaubniss nachzusuchen hat, so bezahlt er 

 ausser dem Zehnten auch noch 15 Procent. Ein ähn- 

 liches Verhältniss findet mit dem Privaten statt, der einem 

 Bauer sein Feld zur Bebauung überlässt, und zwar auf 

 folgende Weise. Giebt der Eigenthümer dem Bauer das 

 Saatkorn und die Ochsen zum Pflügen, so wird nach der 

 Ernte die Frucht getheilt, die Hälfte des Ertrages gehört 

 dem Eigenthümer, die Hälfte dem Bauer. Wird dem 

 Bauer das Feld nur zur Nutzniessung überlassen, so muss 

 er dem Eigenthümer so viel Samen zurückgeben, als der- 

 selbe ausgesäet hat. Z. B. hat derselbe 20 Kila (d. i. 

 20 Metzen) Weizen ausgesäet und erntet er davon 120, 

 so ist er nur verpflichtet, dem Eigenthümer 20 Kila zu 

 geben. 



Da das Land sehr entvölkert ist, so bleibt der grösste 

 Theil der Ländereien unbearbeitet; nur etwa ein Drit- 

 theil wird bebaut und der andere Theil zur Viehweide 

 benutzt. Unter den Getreide-Sorten wird am meisten 

 Weizen, Gerste, Hafer, türkisches Getreide und auch Reis 

 gebaut, jedoch letztere beiden nur an Orten, die sich be- 



