Lahr, Pulver zur Färbung ungebrannter Kaffeebohnen. 271 



Untersuchung eines grünen Pulvers zur Färbung 

 ungebrannter Kaffeebohnen ; 



vom 



Apotheker M. .1. Löhr. 



Die nachfolgende Analyse obiger Substanz beweist, 

 dass die Industrie nicht immer unschädliche Mittel, son- 

 dern auch oft der Gesundheit sehr schädliche Stoffe an- 

 wendet, um manchen Waaren, die als Nahrungsmittel 

 gebraucht werden, ein anderes, nach ihrer Ansicht bes- 

 seres Ansehen zu geben; ohne oft in der Lage zu sein, 

 die schädlichen Mittel von den unschädlichen unterschei- 

 den zu können. 



Das Resultat der Untersuchung dieses, mir von einem 

 Handlungshause übergebenen Pulvers, welches angeblich 

 zum Grünfarben der ungebrannten Kaffeebohnen gebraucht, 

 auf seine Bestandteile zu untersuchen und demselben 

 das Schädliche oder Unschädliche des Pulvers zu einem 

 solchen Zwecke bekannt zu machen, scheint mir so viele 

 Wichtigkeit für das Allgemeinwohl zu haben, dass die 

 Veröffentlichung dieses Resultats, nebst einer kurzen che- 

 mischen Analyse, im Archiv nicht an ungeeigneter Stelle 

 zu sein, indem durch dieselbe zwei der Gesundheit sehr 

 nachtheilige Bestandtheile aufgefunden wurden, die wie 

 das chromsaure Bleioxyd, höchst giftige Eigenschaften 

 besitzen und deswegen mit dem zugleich vorhandenen 

 Berlinerblau zu einem solchen Zwecke in sanitätspolizei- 

 licher Hinsicht nicht angewendet werden sollen. 



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Chemische Untersuchung des Pulvers. 



Die mir übergebene Substanz war ein dunkelgrünes, 

 ziemlich feines und fast gleichartiges Pulver, worin man 

 nur vermittelst der Loupe einzelne weissliche Puncte be- 

 merken konnte. 



1) Eine Drachme des fraglichen Pulvers wurde zuerst 

 mit destillirtem Wasser in einem Mörser eine Zeitlang 



