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Einwirkung verdünnter Säuren auf eine Reihe von 



Bitterstoffen ; 



von 



Prof. Dr. Hermann Ludwig in Jena. 



Die Arbeiten Liebig's und Wöhler's lehrten im 

 Aniygdalin einen stickstoffhaltigen neutralen bittern Kör- 

 per kennen, welcher durch Einwirkung des als Gährungs- 

 erreger wirkenden Emulsins (der Synaptase) in Bitter- 

 mandelöl, Blausäure und Zucker zerfällt. 



Später zeigte Piria die Spaltung des Salicins in 

 Saliretin und Krümelzucker durch Einwirkung verdünn- 

 ter Säuren auf diesen stickstofffreien neutralen Bitterstoff, 

 bald auch die Trennung desselben Salicins in Saligenin 

 und Krümelzucker unter dem Einfluss des Emulsins (Syn- 

 uptas) der süssen Mandeln. 



Seit jener Zeit hat sich die Menge der durch Ein- 

 wirkung von verdünnten Säuren oder eiweissartigen Kör- 

 pern in Zucker und ätherisch - Ölige oder harzige Körper 

 zerlegbaren Bitterstoffe ansehnlich vermehrt und man hat 

 angefangen, diese zuckerliefernden Bitterstoffe als Gluco- 

 side zu einer besonderen Gruppe von eigenthümlichen 

 Pflanzensubstanzen zusammenzustellen. Als Picrogluco- 

 side kennen wir ausser den beiden genannten Hauptre- 

 präsentanten Amygdalin und Salicin auch das Aesculin, 

 das Arbutin, das Phillyrin, Phloridzin, Populin und das 

 Rubian (oder die Ruberythrinsäure). 



Zu dieser Zahl füge ich noch zwei Bitterstoffe hinzu, 

 deren Spaltung in Zucker, so viel ich weiss, noch nicht 

 bekannt gewesen ist, nämlich das Cocculin (Picrotoxin) 

 und Digitalin. Kocht man nämlich das Cocculin mit ver- 

 dünnter Salzsäure etwa 10 Minuten lang, so bleibt zwar 

 die Lösung klar und farblos, entwickelt auch beim Ueber- 

 sättigen mit Aetzkali nichts Riechendes ; allein auf Zusatz 

 von einigen Tropfen Kupfervitriol entsteht nach einigem 

 Kochen eine Abscheidung von hellrothem Kupferoxydul, 



