140 Ludwig y Einwirkung verdünnter Säuren auf Bitterstoffe. 



ren. Wo hl er erhielt bei Behandlung des Amygdalins 

 mit rauchender Salzsäure eine Lösung, die beim Erwär- 

 men sich anfangs gelb, dann braun färbte und bei wei- 

 terem Erhitzen eine grosse Menge einer schwarzbraunen 

 Huminsubstanz fallen Hess, während in der Auflösung nur 

 Mandelsäure, Huminsäure und Salmiak aufzufinden waren. 

 Anstatt Zucker erhielt also Wo hl er nur Zersetzungspro» 

 ducte des Zuckers. Auch bei der Einwirkung des Chlor- 

 wasserstoffsäuregases auf das in Alkohol aufgelöste Amyg- 

 dalin wurde nicht Zucker abgeschieden, sondern amyg- 

 dalinsaures Aethyloxyd gebildet (Amygdalinsäure =:HO, 

 C40H26NO24, Amygdalin = C40H27NO22). 



Als ich eine wässerige Lösung des reinen Amyg- 

 dalins mit verdünnter Salzsäure 10 — 15 Minuten lang 

 kochte, beobachtete ich weder Färbung der Flüssigkeit, 

 noch Entwickelung eines Geruches von Bittermandelöl; 

 allein beim Zusatz von überschüssiger Aetzkalilauge ent- 

 wickelte sich ein kräftiger Bittermandelölgeruch, und bei 

 Zusatz einiger Tropfen Kupfervitriollösung und Erhitzen 

 zum Sieden zeigte sich eine starke Keduction des Kupfer- 

 oxyds zu hellrothem Kupferoxydul, als Beweis für die 

 Gegenwart des Krümelzuckers. Es gehört deshalb auch 

 die Umwandlung des Amygdalins in blausäurehaltiges 

 Bittermandelöl und Zucker viel mehr zu den Spaltungs- 

 als zu den Gährungsprocessen. 



