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soll, richtet sich nach der Menge des Stoffverlustes, den er erleidet. 

 Da der Körper der sicherste Anzeiger seiner Bedürfnisse ist, kann 

 man sich in der Praxis damit helfen, dass man sich vom Hunger 

 leiten lässt, wobei man nur zu beachten hat, dass man den Hunger 

 nie ganz vollständig stillen darf, am wenigsten in dem Grade, um 

 gegen die eben genossene Speise einen Widerwillen zu bekommen. 

 Die Wissenschaft kann die Frage nach der Menge der täglich ein- 

 zunehmenden Nahrungsmittel nicht allgemein beantworten, da die 

 Ausscheidungen, nach denen sich alles richtet, von einer Menge von 

 Ursachen bestimmt werden und daher bei den einzelnen Menschen 

 sehr verschieden sind. Unter Umständen kann der Mensch täglich 

 bis zu ] /i4 des Gewichtes seines ganzen Körpers verlieren. Nach 

 Barral's schönen Beobachtungen braucht aber nicht der ganze 

 Verlust durch Nahrungsmittel ersetzt zu werden, denn den vierten 

 Theil desselben deckt der Sauerstoff, den wir mit der Luft ein- 

 athmen. Drei Viertheile des Verlustes in entsprechender Mischung 

 dem Körper gereicht, erhalten die Kraft desselben. M u 1 d e r theilt 

 in seinem Buche: „Die Ernährung in ihrem Zusammenhange mit 

 dem Volksgeist" die Nahrung mit, welche der niederländische Soldat 

 im Frieden und im Kriege erhält, und mit den von ihm gegebenen 

 Mengen können wir die vergleichen, welche Barral als Bedürfniss 

 seines eigenen Körpers bestimmte. In Friedenszeiten erhält der 

 niederländische Soldat täglich: 



Brod 0,499 Kilogrm. 



Fleisch 0,125 „ 



Kartoffeln. . . . 0,850 „ 



Gemüse .... 0,250 „ 



1,724 Kilogrm. 



In Kriegszeiten erhöht sich die Arbeit, es entsteht ein Bedürf- 

 niss nach einer reichlicheren Menge kräftiger Speisen, und dem 

 entsprechend erhält der niederländische Soldat: 



Brod 0,57 Kilogrm. 



Fleisch 0,25 „ 



Keis oder Grütze . 0,6 „ 



1,06 Kilogrm. 



In der Kriegsnahrung sind 116, in der Friedensnahrung nicht 

 mehr als 60 Grm. Eiweiss enthalten. Barral nahm im Sommer 

 0,543, im Winter 0,756 Kilogrm. feste Stoffe zu sich, von denen in 

 der Kriegsnahrung des holländischen Soldaten 0,62 enthalten waren, 

 was etwa in der Mitte zwischen der Winter- und der Sommernah- 

 rung des französischen, 29 Jahre alten Naturforschers steht. 



Barral's Beispiel führt uns auf den letzten Punct, den wir zu 

 besprechen haben, auf die Verschiedenheit, die zwischen der Nah- 

 rungsbedürftigkeit unseres Körpers im Winter und im Sommer be- 

 steht. Je weiter man nach dem Nordpol kommt, um so stärkere 

 Esser findet man, je mehr man sich den Tropen nähert, um so mehr 

 sieht man die Esslust abnehmen. An uns selbst können wir beob- 

 achten, dass wir im Winter reichlichere und stofflichere Nahrung 

 brauchen, als im Sommer. Der Grund liegt darin, dass wir im 

 Winter mehr Kohlensäure aushauchen und mehr Harn ausscheiden, 

 als im Sommer. Allerdings ist die Hautthätigkeit im Sommer grös- 

 ser als im Winter, entzieht aber doch dem Körper während der 

 heissen Jahreszeit bei weitem nicht so viele Stoffe, als jene beiden 

 Ausscheidungen während der kalten Jahreszeit. Ueberdies wird 



