

Gehalt an Säure, Zucker, Alkohol in Weinen etc. 327 



nen bei 100° C*2 H22 N2 O*, C*0H", Cl, HO = C52R34 

 N 2 O 5 Cl ist. Lufttrocken enthält dieses Salz noch 7 At. 

 Krystallwasser. 



Dieses salzsaure Salz giebt mit Quecksilberchlorid, 

 Platinchlorid, Goldchlorid Doppelsalze als Niederschläge. 

 How hat als krystallisirte Salze dargestellt das zweifach 

 chromsaure Amylstrychnin, C52 IP* N2 O*, HO, Cr 03 _(- 

 HO, Cr 03, salpetersaure Amylstrychnin C52H34N2 04 

 HO, NO*. 



Das Amylstrychninhydrat ist dem Aethylstrychnin- 

 hydrate sehr ähnlich. How zählt nach den Resultaten 

 seiner Untersuchungen das Strychnin zu den Ammonium- 

 basen, wobei er ihm aber eine besondere complicirte Zu- 

 sammensetzung zuschreibt. Er meint nämlich, die stick- 

 stoffhaltige Elementengruppe habe eine solche Anordnung, 

 dass sie 3 At. Wasserstoff im Ammoniak ersetzt. Der 

 Ausdruck für Strychnin in dieser Beziehung sei etwa 



C«H22N2 04 = (C«H22N04) + N, w °bei aber C« H22 

 NO 4 1 Aeq. für 3 Aeq. Wasserstoff sein soll, so dass also 

 die Formel für Strychnin 



H» 

 C42 H22 NO" = W- 4- N würde. Die Verbindung dieser 



Gruppe mit dem Kohlenwasserstoff eines Alkohols erzeugt 

 dann eine Ammoniumbasis 



H ) 



von der Form C*2 H22 NO 4 = H 4- N etc 



C n H n -f- 1) 



(Chem. Gaz. 1854. — Chem.- pharm. Centrbl. 1855. No. 2.) 



B. 



Uebcr den Gehalt an Säure, Zucker, Alkohol in Wei- 

 nen, Bier und Branntwein. 



Die Säure ist aeidimetrisch von H. B. Jones mit 

 titrirter Natronlauge, der Zuckergehalt mittelst des Soleile- 

 schen Saccharimeters, der Alkoholgehalt mittelst des Alko- 

 holometers von Geissler in Bonn bestimmt. Die Quan- 

 tität des untersuchten Weines betrug stets das Volum 

 von 1000 Grs. Wasser bei 15,6° (= 60° F.) 



Säuregehalt, ausgedrückt in Grs. Aetznatron: 



Sherries 1,05 bis 2,85 Branntweine 0,15 bis 0,60 



Madeira 2,70 „ 3,60 Rum 0,15 „ 0,30 



Portwein 2, 10 „ 3,55 Genever 0,07 



