Bestandtheüe der Cacaobutter. 337 



1) 0,518 Grm. beim Verbrennen mit Katronkalk 

 0,276 Grm. Platinsalmiak. 



2) 0,640 Grm. auf dieselbe Weise behandelt 0,341. 

 Von dieser Probe ergiebt sich auf 100 Th. ein Stickstoff- 

 gehalt von 0,0320. 



Die dritte Probe, aus Darmstadt erhalten und von 

 Farbe etwas dunkler als die beiden andern, lieferte: 



1) aus 0,567 Grm. Platinsalmiak 0,311. 



2) von 0,520 Grm. erhielt man Platinsalmiak 0,279; 

 auf 100 Th. Revalenta, also 0,0335 Stickstoff. Aus die- 

 sen 3 Bestimmungen geht hervor, dass der Stickstoffge- 

 halt nicht sehr abweichend ist und mit vielen anderen 

 Mehlsorten in gutem Verhältniss steht. Die Asche, welche 

 etwas schwierig von aller Kohle befreit zu erhalten ist, 

 enthält: 



Kali. 

 Natron. 

 Kalk. 

 Magnesia. 

 Phosphorsäure. 

 Schwefelsäure. 

 Salzsäure. 

 (Neues Jahrb. f. j)rakt. Pharm. Bd. 1. Heft 4.) B. 



Bestandtheüe der Cacaobutter. 



C. Specht und A. Gössmann haben die Cacao- 

 butter untersucht und gefunden, dass sie aus Stearin, 

 Palmitin und Elain besteht, und dass die Stearinsäure 

 sich in so vorherrschendem Maasse darin befindet, dass 

 die Cacaobutter als eins der besten Materialien zur Dar- 

 stellung grösserer Mengen reiner Stearinsäure zu betrach- 

 ten sein möchte. Frühere Versuche mit der Cacaobutter 

 sind unvollständiger ausgeführt, Boussingault fand sie 

 nur aus Stearin und Elain zusammengesetzt; Stenhouse 

 bestätigte das Vorhandensein von Stearinsäure, hielt die 

 Anwesenheit von Margarinsäure nicht für unwahrschein- 

 lich und schloss aus dem Auftreten von Fettsäure in dem 

 Destillationsproducte auf die Gegenwart von Oelsäure. 

 (Ann. der Chem. u. Pharm. XC. 126 — 128.) G. 



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