E. Reichardt, Gehalt der Butter an Fettsäuien. 99 



Mengen schwanken bei 6 verschiedenen Proben zwischen 14,05 bis 

 15,55 C. C, bestätigen demnach die Zahl Reicherts sehr gut und 

 gleichzeitig die Versuche von Meissl, nach welchem dieser höhere 

 Verbrauch auf flüssiges Butterfett zurückzuführen wäre. 



Um diese für die Beurtheilung der Reinheit der Butter so wich- 

 tige Frage noch mehr zu klären , beschloss die hiesige Versuchssta- 

 tion, eine Reihe dahingehender Versuche zu genehmigen. Herr 

 Domänenpächter Graefe in Zwätzen bei Jena erklärte sich bereit, 

 die Butterproben aus seinem Stalle zu liefern und Herr Assistent 

 Koenig unternahm die Bestimmung, sowohl der in "Wasser unlös- 

 lichen Fettsäuren nach Hehner, wie der flüchtigen nach Reichert, 

 in der ersten Zeit der Untersuchung siad beide Methoden nicht im- 

 mer gleichzeitig in Verwendung gekommen. In dem Kammergute 

 Zwätzen wird jetzt Holländer Rape gehalten; der Wechsel des Fut- 

 ters wurde erst nach Beendigung der Versuche in Vergleich gezo- 

 gen, um in keiner Weise auch nur äusserlich beeinilusst zu werden. 



Die Versuche ergaben : 



