110 Untersuchung eines Aepfelweins. — Silberniti-it u. Ammoniak. 



llntersuchimg eines Aepfelweins. — Der zur Darstellung 

 des Aepfelweins verwendete Most wurde von R. Kayser selbst aus 

 Ruppiner Aepfeln gekeltert; die Zusammensetzung des Aepfelweins, 

 vier Wochen nach beendeter Gährung, war die nachstehende. In 

 100 C. C. desselben waren enthalten : 



Alkohol . . . 

 Extract . . 

 Mineralstoffe . 

 Aepfelsäure 

 Essigsäiu-e . . 

 Citronensäure . 

 "Weinsteinsäure 

 Glycerin 

 Zucker . 

 Schwefelsäure (SO^) 

 Phosphorsäure (P^O 

 Kalk . . 

 Magnesia . 

 Kaü . . . 

 Eisen . . 

 Mangan 

 Thonerde , 



7,2 C.C. 

 2,85 g. 

 0,30 - 

 0,634 - 

 0,015 - 



nicht nachweisbar 



0,79 g. 

 0,16 - 

 0,005 - 

 0,012 - 

 0,007 - 

 0,011 - 

 0,155 - 

 0,002 - 



nicht nachweisbar. 



Auffallend, früheren Untersuchungen gegenüber, ist der ver- 

 hältnissmässig geringe Gehalt an Extract; es scheinen sonach die 

 unvergährbaren dextrinartigen Stoffe in den Aepfelmosten, resp. den 

 aus ihnen dargestellten reinen "Weinen in sehr wechselnden Mengen 

 vorhanden zu sein. (Repert. d. anal. Chemie 1883. No. 24.J G. H. 



Silbernitrit und Ammoniak. — A. Reychler studirte die 

 Verbindungen von Ammoniak mit Sübernitrit. 



1) Monoammoniaksübernitiit. Silbernitrit wird von conc. Ammo- 

 niakflüssigkeit unter Wärmeentwicklung aufgenommen; es genügt 

 wenig mehr als ein Molecül H^N. Die abfilti-irte Lösung fängt 

 schon bald an, glänzende gelbe Prismen abzuscheiden von AgNO^NH'. 

 Nimmt man etwa anderthalb Molecüle H^N, so riecht die Lösung 

 stark nach Ammoniak. Die Krystalle vergrössern sich sehr lang- 

 sam, sind aber auch besonders schön ausgebildet. 



Es sind schöne, gelbe Prismen, die in Wasser wenig, in Alko- 

 hol noch weniger und in Aether fast unlöslich sind. Wird Ammo- 

 niaksilbemitrit mit Aethyljodid gelinde erwärmt, ^so bildet sich Jod- 

 silber, Aethylnitrit und Ammoniak nach der Gleichung: 



AgNO^NH^ + C-H^J = AgJ + C^H-'^NOä + NH». 



2) Diammoniaksübemitrit AgN0^(NH2)l Fein gepulvertes Mono- 

 ammoniaksilbernitrit wird mit der berechneten Menge alkoholischer 

 Ammoniaklösung !(1 Mol. H-''N auf 1 Mol. AgNO^NH^) tüchtig ge- 



