156 Mucin, Metalbumin etc. — Umwandlung v. Eiweissstoffen. 



Mucin, Metalbumin, Paralbumin, Choiidriii und Cere- 

 brin geben bekanntlich beim Kochen mit Säuren eine Substanz, 

 welche Kupferoxyd reducirt; auch verhalten sie sich übereinstim- 

 mend bei längerer Verdauung mit künstlichem Maugensaft, sowie bei 

 der Fäulniss, indem sie auch in diesen beiden Fällen reducirende 

 Eigenschaften annehmen. Versetzt man einen oder den anderen 

 dieser Körper mit einer Spur faulenden Pancreas, so reducirt die 

 Flüssigkeit sehr bald Kupferoxyd. Bei fortschreitender Fäulniss bil- 

 den sich dann Milchsäure , Buttersäure und Essigsäui'e in der Flüs- 

 sigkeit. 



Landwehr, der eine Eeihe eingehender Untersuchungen über 

 diese Verhältnisse unternommen, ist es gelungen, aus den oben 

 genannten Körpern ein stickstofffreies Kohlehydrat zu isoliren, wo- 

 diu'ch er zu der Annahme kam, dass jene Körper Gemenge von 

 Globulinen mit verschiedenen Mengen Kohlehydrat seien. Er nennt 

 dieses Kohlehydrat, im Gegensatz zum Glycogen, zur „thierischen 

 Stärke " , — „ thierisches Gummi " , weil es sich in vieler Hinsicht 

 wie Gummi verhält. Auch die Eigenschaft, mit Globulinkörpern 

 durch Essigsäure fällbare und im üeberschuss derselben nicht lös- 

 liche Gerinnsel zu bilden, theilt es mit den Gummiarten. 



Beiträge zur Kenntniss der Umwandlung yon Eiweiss- 

 stoff'en diirch Pancreasferment von Jac. G. Otto. Bei der 

 Peptonisation der Eiweisskörper durch Trypsin werden dieselben 

 zunächst in eine Globulinsubstanz und dann in Pepton übergeführt, 

 während bei der Pepsinverdauung sich als Zwischenproduct erst 

 Acidalbumin bildet. Verf. hat, um festzustellen, ob und welche 

 weiteren Unterschiede zwischen den beiden Peptonen existiren. Ver- 

 suche angestellt und dabei zunächst die bei der TrypsineiuAvirkung 

 auf Eiweissstoffe gebildeten eiweiss- imd peptonartigen Körper in 

 möglichst reinem Zustande hergestellt und sie näher studirt. Als 

 Versuchsmaterial benutzte er ausschliesslich ausgewaschenes Blut- 

 fibrin und als Verdauungsflüssigkeit einen wässrigen Auszug von 

 Eindspancreas. Das Fibrin wurde nach dem Auswaschen schwach 

 getrocknet, fein zerkleinert und mit der Pancreasflüssigkeit in einem 

 grossen Kolben zu einem dicken Brei zusammengerührt; liierauf, 

 wegen der grossen Fäulnissfähigkeit des Pancreas, Aether als fäul- 

 nisswidriges Mttel zugesetzt (bis die Masse deutlich darnach roch) 

 und dann, nach dem Verschliessen des Kolbens, unter häufigem 

 Umschütteln, so lange bei gewöhnlicher Tempera tiu- stehen gelassen, 

 bis alles Fibrin gelöst war. — Die untersuchten Producte waren 

 Globulinsubstanz, Propepton, Pepton und Antipepton. Verf. fand in 

 Bezug auf die Globulinsubstanz, dass dieselbe eine so ausgesprochene 

 Aehnlichkeit mit dem Serumglobulin habe , dass beide Stoffe jeden- 

 falls als identisch anzusehen sein dürften. Ferner stellte er fest, 

 dass ein fundamentaler Unterschied zwischen Magen- und Pancreas- 



