316 Tli. Puscli, Prüfung d. Citronensäure auf Weinsäure. 



sein soll, giebt keine befriedigenden Resultate und hat deshalb auch 

 wohl keine weitere Beachtung gefunden. Auch die neuerdings von 

 Athcnstädt im zweiten März -Archiv Seite 230 empfolilene Prüfung 

 ist leider nicht brauchbar, weil man bei Verwendung einer wein- 

 säm-efreien Lösung, durch Eintröpfeln in das Kalkwasser, ganz 

 ähnliche trübe Wolken erhält, wie mit einer 1 ^/^ Weinsäure ent- 

 haltenden Citronensäure -Lösung von 0,5 g. auf 10 g. Wasser. Es 

 ist dies eine auffallende Erscheinung und scheint unter den obwal- 

 tenden Umständen sich schon in der Kälte Calciumciti-at zu bilden. 

 — Ein befriedigenderes Resultat ergiebt das von Yulpius empfoh- 

 lene Yerfaliren, welches die Pharmacopöe- Vorschrift modificirt; es 

 erfordert aber üebung und grosse Sorgfalt, ferner die Verwen- 

 dung eines weder zu schwachen noch zu starken Weingeistes, 

 da das Kaliumeitrat im letzteren Falle grosse Neigung hat auszufal- 

 len imd im ersteren , bei 1 ^/o Weinsäure, das Kaliumbitartrat nicht 

 mehr deutlich in die Erscheinung tritt. 



Die einfachste, klarste und sicherste Methode der Weinsäure- 

 bestimmung in der Citronensäure ist nach meiner Meinung die fol- 

 gende : 



1 g. zerriebene Citronensäure wird mit 10 g. conc. reiner (unge- 

 färbter) Schwefelsäure der Ph. g. II. in einem trockenen Reagir- 

 cylinder übergössen, der letztere in eine Klammer gespannt und 

 in ein mit Wasser gefülltes Becherglas hineingehängt, darauf das 

 Wasser bis fast zum Kochen erhitzt und bei dieser Temperatur eine 

 Stunde erhalten. Die Säure löst sich unter Gasentwicklung und 

 Schäumen zu einer citronengelben Flüssigkeit und ändert, falls 

 sie rein war, diese Farbe innerhalb einer Stunde nicht; 

 enthielt sie aber nur ein halbes Procent AVeinsäiu-e, so verändert 

 die anfangs citronengelbe Flüssigkeit allmählich ihre Farbe und 

 erscheint schon nach 25 — 30 Mnuten bräunlich, nach einer Stunde 

 rothbraun. — Selbstverständlich müssen die zu dieser Probe ver- 

 wendeten Krystalle keine Holz- oder Papier - Stückchen etc. enthalten. 

 Ich habe eine grosse Reihe von vergleichenden Proben gemacht und 

 stets dasselbe Resultat erhalten und glaube, dass auch noch gerin- 

 gere Bruchprocente Weinsäiu-e auf diese Weise nachweisbar sind. 

 Ich empfehle bei diesen Versuchen einen Reagir-Cj^linder mit reiner, 

 neben einem solchen mit Weinsäure versetzter Citronensäure gleich- 

 zeitig in das Wasserbad zu bringen, um den scharfen Unterschied 

 der Reaction recht deutlich zu sehen, die Resultate sind stets gleich- 



