418 "E. Roichardt, Analyse von Pflanzenstoffen. 



Nach Verlauf dieser Zeit ^virtl liltrirt, die mit wenig Wasser 

 "nachgewasehene Substanz wiederum mit wenig Wasser vom Filter 

 ins Glas gebracht und nunmehr eine gleich lange Zeit mit derselben 

 Menge Öprocentiger Natronlauge und unter Anwendung des Rückfluss- 

 kühlers gekocht. 



Nach Schluss dieser letzten Einwirkung sammelt man die Cel- 

 lulose auf gewogenem Filter, w-äscht vollständig mit Wasser aus und 

 wäcgt dieselbe nach dem Trocknen bei 100" C. 



Stärke, verdauliche Kohlehydrate. Die Flüssigkeiten der 

 Abkoclmng mit Schwefelsäure und mit Natron werden nun vereint, 

 mit Schwefelsäure stark angesäuert und nochmals 1 — 2 Stunden lang 

 in der Flasche mit Riickflusskühler gekocht, worauf man erkalten 

 lässt, auf ein bestimmtes Maass verdünnt und einen Theü davon, 

 oder mehrere zum Vergleiche, mit Fehling'scher Lösung titrirt, nach- 

 dem man vorher alkalisch gemacht hat. Bei der Berechnung stellt 

 man dann anstatt 5 Thln. Zucker (C^H^^O«) 4,5 Thle. Stärke 

 (Cejjioosj ein. 



Einige Beispiele mögen die jetzt schon sehr vielfach hier 

 erprobte Bestimmung ausführen: 



Es wm-den gefunden: 



Rüben Weizen 



I. IL 



Wasser 75,58 77,23 13,83 



Fett 0,34 0,22 1,34 



Zucker 13,50 13,70 0,20 



Cellulose 1,46 1,24 1,36 



Verdauliche Kohlehydrate 2,85 2,60 66,60 



Proteinsubstanz . . . 3,45 3,20 13,37 



Asche 1,20 1,70 1,80 



98,38 99,89 98,50. 



Bei diesen Analysen ist jeder Theil bestimmt und nichts als 

 Ergänzendes angenommen worden; namentlich für die Bestim- 

 mimg des Nälu-werthes ist der Gang sehr erleichtert durch die An- 

 wendung einer so kleinen Menge Substanz. Die Ermittelung von 

 Gummi ist hier unterblieben und dasselbe unter die verdaulichen 

 Kohlehydrate gezälüt worden, ausser Zucker, welcher denselben 

 natürlich noch zugezählt werden müsste. 



Die Bestimmung der Cellulose mittelst 5procentiger Schwefel- 

 säure und ebenso starken Natrons ist vielseitig empfohlen und m 



