E. Reichardt, Ferment und Verdauuag. 445 



Wirkung äussern. Abgesehen von der in Mischung so ganz anders 

 sich zeigenden Gallo sind in den die Verdauung liowirkenden oder 

 vorbereitenden Flüssigkeiten stets eiweissähnliclie Stoffe zugegen, 

 denen sogar die eigentliche Umwandlung der Nahrungsstoffe zuge- 

 schrieben werden muss. 



Bei den weniger entwickelten Thieren sind diese chemischen 

 Grundlagen der Ernährung noch weit weniger erkannt, dass aber z. B. 

 der Speichel bei der Verdauung der Schlangen von grosserem Ein- 

 fluss zu sein scheint, deutet die so sorgfältige Einspeichelimg der 

 Nahrung bei denselben an und sehr viele der niedrigst organisir- 

 ten Thierformen nehmen überhaupt schon leichter verdauliche Stoff'e 

 in sich auf, 



üeber die gleichen Vorgänge innerhalb der Pflanzen sind im 

 Ganzen noch weniger Kenntnisse erlangt worden, bis auf einige 

 Körper, deren Abscheidung leichter gelingt, namentlich die Diastase 

 und das Papayotin, welches jedoch erst in neuester Zeit be- 

 kannt wurde. 



Einer jetzt eigentlich völlig hinfälligen Anschauung oder Theo- 

 rie muss jedoch vorher gedacht werden, es ist die Theorie des 

 Reifens der Früchte mit Hülfe der Pectinkörper von Fremy. 

 So richtig seitens des Forschers der Gasaustausch bei dem Reifen 

 der Früchte erkannt wurde, die Aufnahme von Sauerstoff und Ab- 

 gabe von Kohlensäure, so wenig hat sich die Gruppe und Rolle der 

 Pectinkörper haltbar erwiesen. Wie ich schon früher (Bd. 210. 

 S. 116) nachgewiesen habe , sind die Pectinkörper nichts Anderes 

 als Kohlehydrate, gallertartige oder gallertgebende. Scheibler \^'ies 

 zuerst nach, dass die Grundlage aller Pectinkörper nach Fremy, 

 die Metapectinsäure, Kohlehydrat sei, höchst ähnlich dem arabischen 

 Gummi und vne dieses bei Einwirkimg von Säure einen Zucker 

 — Arabinose — gebend. Diese Untersuchungen wurden von mir 

 erweitert und sind vielfach bestätigt worden, so hinsichtlich der 

 Algengallerte von Greenish u. s. w. Mit dem Sinken der Me- 

 tapectin säure ist aber auch die ganze Gruppe der Pectinkörper 

 hinfällig geworden, denn alle anderen Säuren und indifferenten Stoffe 

 dieser Abtheilung gründen sich auf diese und neuere Untersuchim- 

 gen haben niemals zu Formeln der Pectingruppe , sondern stets zu 

 Kohlehydraten geführt. Es sind gallertgebende oder gallertartige 

 Kohlehydrate, wie sie schon früher im Lichenin bekannt waren und 

 gehören auch die Pflanzenschleime hierher. Dass diese gaUert- 



