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oder den späteren ganzen Pflanzen. So ist es wokl denkbar, dass 

 das Papain, obgleich vielleicht stets ein Bestandtheil des Saftes von 

 Carica Papaya sich in verschiedenen Organen und verschiedenen 

 Entwickelungszuständen der Pflanze in sehr verschiedener Menge 

 und sehr verschiedenem Wirkungswerthe vorfindet; vielleicht mehr 

 bei dem angehenden Reifen der Früchte , wo die Thätigkeit der 

 Pflanze wiederum eine weit gesteigerte zu sein scheint, um die 

 Frucht mit allen zur Fortpflanzung mitwirkenden Stoffen reiflich zu 

 versehen ! 



Ist es doch auch allgemein beobachtet worden, dass das Pepsin 

 oder der Magensaft junger Thiere, Kälber, weit kräftiger wirke, als 

 von älteren entnommen. 



Das Pankreatin oder der Saft der Pankreasdrüse ist gleichfalls 

 in Anwendung gelangt , namentlich im Auszuge durch Glycerin , auch 

 im Gemenge mit Pepsin in den Pepsin -Pankreatin -Pastillen. Das 

 wirksame Princip im Pankreatin bezeichnet man als Trypsin und 

 will sehr bedeutende, verdauende Wirkimg erzielt haben, obgleich 

 die Ausscheidungen der Pankreasdrfise und der Darmwandungon stets 

 alkalisch reagiren imd demnach in dem Magen in ihrer Mischung 

 wesentlich geändert werden. 



In dem von Lieb ig empfohlenen und eingeführten Fleischextracte 

 ist nicht anzunehmen, dass noch Gährungserreger, wie Pepsin, erhal- 

 ten geblieben wären, da die Eiweisskörper durch Erwärmen abge- 

 schieden werden und so die etwa vorhandenen Gälirungserreger in 

 dieser Form unwirksam geworden sind. Dieses Fleischextract ist 

 eine eingedunstete, von Fett und Eiweiss befreite und sehr sorgfaltig 

 bereitete Fleischbrühe, ohne Gewürz, welches noch zuzufügen ist. 

 Aber das Gemisch enthält aUe diejenigen Theile, welche gerade die 

 Schmackhaftigkeit des Fleisches bewirken und übt so jedenfalls eine 

 die Verdammg befördernde "Wirkung aus, abgesehen davon, dass auch 

 stickstoffhaltige Verbindungen in dem Fleischextracte vorhanden sind, 

 welche sehr gut für die Ernälirung Bedeutung haben können. 



Die weiter gehenden Scliritte liegen in der Bereitimg von Pep- 

 tonen durch Vordammgsflüssigkeiten oder auch durch Salzsäure 

 unter höherem Drucke und Kochen ; erstere Präparate werden in vor- 

 züglicher Güte von Witte geliefert, letztere diu'ch die Fleischsolution 

 nach Leube vertreten. Diese schon der Verdauung vorarbeitenden Ge- 

 mische werden bekanntlich namentlich zur Ernährung in den Däi'men 

 verwendet und lialien sich in sehr vielen Fällen vortrefflich bewährt 



