646 E. Scluiiidt, Moderne Bedeutuuy der phannacoutischeu Chemie. 



tischen Instituts zufallen, gehört, wie bereits angedeutet, auch der 

 theoretische und practische Unterricht in der Untersuchung der Nah- 

 rungs- und Genussmittel imd in der Lösung hygienisch -chemischer 

 Fragen. Das Eeichsgesetz über den Verkehr mit Nahrungs- und 

 Grenussmitteln vom 14. Mai 1879 hat nicht verfehlt tue Aufmerksam- 

 keit der practischen Chemiker diesem neuen Gebiete der analytischen 

 Chemie im hohen Grade zuzuwenden, so dass den Untersuchungs- 

 methoden, welche bei dem Erscheinen des Gesetzes Vieles, zum 

 Theil sogar Alles noch zu wünschen übrig Hessen, bereits jetzt nach 

 den verschiedenen Richtungen hin die nothwendige Vervollkommnung 

 zu Theil geworden ist. Während noch vor wenigen Jahren weder 

 in dem Lectionsverzeichniss der Universitäten, noch in dem der 

 technischen Hochschulen der Untersuchimg der Nahrungs- und Ge- 

 nussmittel Erwähnung geschah, finden wir jetzt, dass sowohl die 

 Mehrzahl der deutschen Hochschulen, als auch die der Polytechniken 

 die Nahrungsmittelanalyse nach Theorie und Praxis in die Lections- 

 pläne aufgenommen haben. 



Forscht man nun nach, wer es ist, der diese Vorlesungen und 

 Curse abhält und von wem dieselben mit Eifer und Interesse fre- 

 quentirt werden, so findet man, dass die Verti-etung dieses jungen 

 Zweiges der analytischen Chemie, mit vereinzelten Ausnahmen, nur 

 dem Docenten der pharmacentischen Chemie zugefallen ist, und dass 

 sich der Kreis der betreffenden Zuhörer und Practicanten fast nur 

 aus den Studirenden der Pharmacie zusammensetzt. Diese einfache 

 Thatsache dürfte zur Genüge beweisen, dass die Nahrungsmittel- 

 chemie, wenn ich diesen nicht gerade gut gewählten Ausdruck 

 gebrauchen darf, mit keinem Zweige der angewandten Chemie in so 

 naher Beziehung steht, als mit dem der pharmaceutischen Chemie. 

 Und wie soUte dem wohl anders sein? — Bringt doch der Apotheker 

 von aUen den Personen, welche sich mit angewandter Chemie be- 

 schäftigen, gerade für diese Discipün die meisten Vorkenntnisse mit. 

 Nach Absolvirung der betreffenden Studien dürfte daher der Apo- 

 theker besonders geeignet sein, die so überaus wünschenswerthe 

 Controle der Nahrimgs- und Genussmittel in erfolgreicher Weise, 

 besonders in kleineren Städten und auf dem platten Lande, aus- 

 zuüben. 



Bei der Neuheit des Gegenstandes bin ich weit entfernt, etwa 

 behaupten zu wollen, dass ein Jeder der besitzenden Apotheker eo 

 ipso bereits die Fähigkeit besitze, diese Controle auszuüben. Immer- 



