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weissem Carton zum Vorglcicho iu Glasröhren eiiizuscilimclzon. Zweckmässig 

 ist es, aueli eiuon AVolifadcn , der zur rriifung eines fuchsinfreion Weines 

 gedient hat, aufzubewahren. Verf. konnten 5 mg. Fuchsin im Uectoliter noch 

 deutlich, 2 mg. im Ilcctolitcr soeben noch nachweisen. {Zcitschr. f. anulyt. 

 Chem. 84, 318 — 320.) 



J. Kessler und M. Barth schlagen für die Bestimmung des Gerbstoffs 

 im Weine folgende Methode vor: 12 C. C Wein worden zur Abscheidung der 

 Pectinkörper etc. mit 80 C.C. Weingeist versetzt, nach dem Absetzen davon 

 35C.C. (= 10 C. C. Wein) abiiltrirt, auf 6 — 7 C.C. eingedampft und mit 

 "Wasser bis auf 10 C. C. verdünnt, und zwar direct in ein Tteagcnsglas gespült, 

 welches oben circa 16 mm. weit, nach unten schlank cylindrisch auf ca. 8 mm. 

 lichte Weite so ausgezogen ist, dass der enge Raum etwa 4 C.C. beträgt. 

 Letzterer ist bürottenartig in VmC. C. getheilt, ausserdem besitzt das Rea- 

 gensglas bei 10, 11, 20 und 22 C.C. Gehaltsmarken. In diesem Rohr wird 

 ICC. conc. Lösung von essigsaurem Natrium und 1 — 2 Tropfen lOprocen- 

 tiger Eisen Chloridlösung dem Wein zugefügt, umgeschüttelt und 24 St. ste- 

 hen gelassen. 1 C. C. des gleichförmig abgesetzten Niederschlags soll alsdann 

 0,033 Proc, 3 C.C. = 0,10 Proc, 6 C.C. = 0,2 Proc. Gerbstoff entsprechen. 

 {Zcitschr. f. analyt. Chem. 84, 320 — 333.) 



J. Ne ssler und M. Barth publiciren ferner eine Abhandlung über die 

 Flüchtigkeit des Glycerins bei 100'^ C. und über einige Cautelen für die 

 Glycerinbestimmuug, eine Arbeit, bei welcher sich Ref. jedoch beschränken 

 muss auf das Original {Zcitschr . f. anulyt. Chem. 84, 323— 332) zu verweisen. 



J. Uffelmann bespricht die Untersuchung des Weines auf freie Mine- 

 ralsäuren. Verf. verflüchtigt den Alkohol des Weines im Wasserbade, setzt 

 dann eine 0,005 procentige Methylanilinviolettlösung zu und prüft die Art 

 der Pärbimg, sowie das spectroskopische Verhalten. Zeigt sich, dass die 

 Farbe statt violett mehr blau oder gar blaugrün wird, und dass im Spectrum 

 auf „ d " ein dunkler Streif liegt, so ist sicher freie Mineralsäure (Schwefel- 

 säm-e) vorhanden. Bei Rothweinen ist der Farbstoff durch Zusatz von Tan- 

 nin- xmd etwas Gelatinlösung möglichst zu fällen und die Mischung dann zu 

 filtriren. Bei Abwesenheit von freien Mineralsäuren ist das Filtrat niu' matt- 

 rosa getäi-bt, bei Gegenwart von Mineralsäui-en dagegen intensiv roth (johan- 

 nisbeerroth). Der weitere Nachweis ist dann nach Zusatz von Methylanilin- 

 violettlösung wie oben spectroskopisch zu führen. Zur ControUe empfiehlt 

 Verf. noch folgende Probe : Mau mische 4 C. C. Alkohol absolutus mit 3 C. C. 

 Aether , giesse 1 C. C. Rothwein zu und schüttle stark. Enthält der Wein 

 keine" freie Schwefel-, Salz- oder Salpetersäure, so wird die Mischung schwach 

 milchig trübe, aber völlig oder nahezu völlig farblos erscheinen tmd absolut 

 kein Absorptionsband zwischen D und E hervorrufen. Enthält der AVein 

 aber eine jener Säuren, so wird sich die Mischung zwar gleichfalls etwas 

 trübe, aber intensiv roth, rubinroth bis Johannisbeerroth oder weinroth zei- 

 gen imd in einer Schicht von 1 cm. Dicke das deutliche Absorptionsband 

 des Weinfarbstoffes zwischen D und E erzeugen. {Arch. f. Hygiene 84, 

 196 - 198.) 



E. Egg er macht einige Bemerkungen über die Prüfung des Weines auf 

 Kartoffelzucker. Verf. macht darauf aufmerksam, dass es absolut nothwen- 

 dig ist, den zu pmfenden Wein nur zum dünnen Syi'up und nicht zur Ex- 

 tractdicke einzudampfen. Nach Nessler und Barth werden 210 C.C. 

 Wein mit Kaliumacetatlösung versetzt und zum dünnen Syrup einge- 

 damjjft. Zu dem Eingedampften wird, so lange noch eine Fällung entsteht, 

 Alkohol von 90 Proc. zugegeben , die alkoholische Lösung filtrirt , mit etwas 

 Wasser auf etwa 15 C.C. eingedampft und, nachdem etwas Thierkohle zuge- 

 geben ist, filtrirt , der Rückstand ausgewaschen und das Filtrat auf 30 C. C. 

 gebracht. Zeigt diese Flüssigkeit eine Drehung von mehr als + 0,6" W., so 

 ist der Wein als kartoffelzuckerhaltig zu bezeichnen. {Archiv f. Hijgiene 

 84, 252.) 



