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A. Meyer, Ueber die Oelpalme. 



iinregelinässig zerrissen und die Splitter geben fast niemals ein klares 

 Bild der Zellen. Immerhin kann man die Zellen leicht wieder 



Fig. 27. 



erkennen. Fig. 27, c zeigt z. B. die Tüpfeln der Zellwände recht 

 gut, auch Fig. 27, «, und Fig. 27, / giebt eine Copie des Bildes 

 Fig. 25 in genügend scharfer Weise. 



Zur Verfälschung des weissen Pfeffers wird meist nur feines 

 Pulver der Palmkerne verwendet; für schwarzen Pfeffer eignet sich 

 der gröbere Theil des Pulvers besser, da in demselben mehr dunkle 

 Partikel vorkommen. Um noch mehr schwarze Theilchen in das 

 Pulver zu bringen, setzt man nicht selten dem mit Palmkernmehl 

 verfälschten Pfeffer noch körnig gemahlenen Torf oder bituminösen 

 Schiefer zu. 



Um das Palmkernmehl im Pfeffer zu finden, kann man zuerst 

 das gröbste und feinste Pulver von dem eventuell verfälschten Pfef- 

 ferpulver absieben und zuerst das feinste, dann das gröbste Pulver 

 untersuchen. Das feinste Pulver bringt man zuerst mit etwas Was- 

 ser und Jodlösung auf ein Objectglas. Die Stärke des Pfeffers färbt 

 sich blau, die Palmkemstückchen bleiben weiss und nur ihre Pro- 

 teinkörner färben sich gelblich. Die weissen Stückchen lassen sich 

 so leichter finden. Dann bringt man etwas von dem Pulver mit 

 Clüoralhydratlösung (5 Chloi-alliydrat 2 Wasser) auf den Objectträger 

 und untersucht ebenfalls mikroskopisch. Durch das Clüoralhydrat 

 werden die Splitter sehi' schön aufgehellt. 



