732 A. Meyer, Ueber die Oelpalnie. 



Anders schildert Thonning (10, p. 253) imd Theodor Vogel 

 (25, p. 140) die Bereitung des Palmweins, doch sind diese Dinge 

 zu unwichtig, um weiter darauf einzugehen. Vor allem sind die 

 Früchte der Oelpalme uns und dem Neger von Wichtigkeit. „Das 

 Palmöl, sagt Soyaux (13, p. 202), besonders noch als Fruchtfleisch, 

 bildet mehr noch als die viel angebaute ölreiche Erdnuss in der 

 Negerküche einen Hauptbestandtheil bei der Zubereitung der Spei- 

 sen. Während unsere Hausfrauen die nöthigeji Fettstoffe für theu- 

 res Geld aus ihrer Wirthschaftskasse kaufen müssen, erklettert der 

 schwärze Hausherr auf das Geheiss einer seiner besseren Hälften 

 den Oelpalmenbaum und kehrt mit einem Fruchtzapfen beladen 

 heim, dessen Fett für Wochen hinreicht. Das frische Fruchtfett 

 schmeckt auch dem nicht allzu verwöhnten Gaumen des Weissen 

 angenehm, und man gewöhnt sich bald an den fremdartigen Ge- 

 schmack desselben. Moämba, das rothgoldgelbe Nationalgericht 

 (palmshop) des Negers in den Oelpalmendistricten , bestehend aus 

 zerkleinertem Hühner-, Enten-, Hammel- oder Ziegenfleisch, getrock- 

 neten oder frischen Fischen, mit starkem Zusatz von bi'ennendem 

 Capsicumpfeff'er fpimente) in Palmöl gekocht, bildet ein ständiges 

 Gericht auf dem Tische des weissen Ansiedlers und wird jedem 

 einen schwarzen Nobile Besuchenden als ehrender Willkommen- 

 schmaus vorgesetzt." 



Aehnliches erzählten Martins \mä Seemann (25, p. 140) nach 

 verschiedenen Quellen (9, p. 98G) und auch Schweinfurth erklärt die 

 Oelfnicht im frischen Zustancfe für eine delicate Zuspeise (6, p. 337). 



Nach Martins brauchen die Neger das Fruchtfleisch oder das 

 ausgelassene Fett desselben (9, p. 985) zum Einsalben des Körpers, 

 während nach Schweinfurth dazu das von den Eingeborenen dar- 

 gestellte Oel der Palmenkerne dient. 



Die Neger stellen nämlich sowohl aus dem Fruchtfleisch als 

 aiis den Kernen, aus letzteren allerdings seltener, das Fett dar, um 

 es für ihren Haushalt zu verwenden. Das Oel des Fruchtfleisches 

 wird auch, und zwar in ungeheuren Mengen, für den Verkauf und 

 Export von den Negern hergestellt. 



Wir besitzen eine ganze Reihe von Angaben über Methoden 

 dieser Fettfabrikation. Bei den Niam-Niam, welche das Palmöl nur 

 zum Hausgebrauche gewinnen, wird das Oel des Fruchtfleisches durch 

 einfaches Auspressen, aus den Kernen durch In- Brand- stecken eines 

 über einen in der Erde versenkten Krug gescliütteten Haufens der 



