Salpeterbildendo Wirtang einig. Salze. — Aufsuchen v. Farbstoffen im "Wein. 783 



turversucho mit Bucliweizen in küustliclicm Boden, gebildet aus gepulvertem 

 Schiefer und Gi-anit und befreit von allen organisclien Stoffen. {Journul de 

 Pharmacie et de Chimic. Serie 5. Tome. 10. jxuf. 231. Ac. des sc, 98, 

 963, 1SS4.) 



lieber die salpeterbildende Wirkung einii^er in Pflanzenerde ent- 

 haltener oder ihr zng-esetzter Salze sagt Pichard: In unfruchtbarem, fast 

 nvu" aus kieselartigem Sande l)estehendeni Boden, wandelt sich der Stickstoff, 

 der organischen Stoffe nur dann in Kitrate um, wenn man ein wenig salpe- 

 terbildende Erde zusetzt, wie dies Schlüsing und ^lünz angegeben haben. 

 In Mengen von 5 Tausendsteln haben die Sulfate des Kalis , Natrons und 

 Kalks eine kräftige salpeterbildende "Wirkung auf den organisclien Stickstoff 

 das Calciiimsulfat ganz besonders. "Wegen der relativen Unlöslichkeit dieses 

 Salzes kann man annehmen , dass die mit einer guten Salpeterbildung ver- 

 trägliche Menge geeignet ist in weiten Grenzen zu A'ariiren; der Maximal- 

 erfolg hängt von der gleichförmigen Yertheilung dux'ch die ganze Masse ab. 

 Das Salpeterbildungsvermögen in allen Bodenarten, bei gleichem Gewichte 

 des salpeterbildenden Salzes, bezogen auf das des Calciumsulfates , darge- 

 stellt dui'ch 100, ist: 



Calciumsulfat 100 



Naü-iumsulfat .... 49,91 



KaHumsulfat 35,78 



Calciumcarbonat .... 13,32 



Magnesiumcarbonat . . . 12,52. 

 Diese Beziehungen können wechseln in Bezug auf Kalium- und Na- 

 triumsulfat in verdünnten Lösungen angewandt, scheinen dagegen constant 

 zu sein für Calciumsulfat und die Kalk- und Magnesiacarbonate. Das Sal- 

 peterbildungsvermögen des Calciumsulfates erklärt die gute "Wirkung seiner 

 Anwendimg auf die Entwickelung und die "Verbrennbarkeit des Tabaks. Die 

 beträchtliche salpeterbildende Kraft des CalciumsuKats erklärt seine nützliche 

 "W^irkung auf die Luzerne, ob man es mm als gebrannten Gyps oder in Su- 

 pei-phosphat anwendet, das immer Calciumsulfat enthält. Das Salpeterbil- 

 dungsvermögen des Kalks rechtfertigt den alten Gebrauch des Düngens mit 

 Kalk imd mit Mergel. 



In den an Kalk armen Gegenden kann man nicht genug die Verwendung 

 des Gypses empfehlen, als die Fruchtbarkeit bewirkendes Agens, in Mengen 

 von V2 bis 1 'Vo. Seine "^'irkung wird besonders hervoiii'etend in den thon- 

 haltigen wenig dui'chdringlichen Boden, welche die Nitrate nicht filtriren 

 lassen. "VV^enn bei den natürlich gj-psartigen Boden der Gyjis keine bemer- 

 kenswerthe Fnichtbarkeit hervorbringt, so beruht dies darauf, dass in diesen 

 Erden er fast immer von alkalischen und erdigen Chloniren, besonders von 

 Chlornatrium begleitet ist, die aUe für die "V^^egetation notorisch schädlich 

 sind. {Journal de Pharmacie et de Chimie. Serie 5. Tome 10. x>ag. 235. 

 Ac. des sc, 98, 1289, 1884.) C. Kr. 



jSahrnngs- imd (jeniissmittel. 



Aufsuchen von aus Steinkohle gewonnenen Farhstoffen im Wein 

 mittelst Amylalkohol und Ammoniak. — Jay macht darauf aufmerksam, 

 dass öfters beim Untersuchen gefäi'bten "Weines von einem Untersuchenden 

 ein "Wein fiü' gut erklärt wird, den ein anderer als gefälscht vei-wii-ft. Diese 

 sich widersprechenden Resultate, die besonders bei der Farbeuntersuchung 

 mit Hülfe von Amylalkohol imd Ammoniak beobachtet werden, rühren von 

 einer einfachen Modification des m'sprünglichen Verfahrens her. Dasselbe 

 ist kui'z folgendes : 15 bis 20 ccm des "Weines wird zunächst eine genügende 

 Menge Ammoniak zugesetzt, um die Flüssigkeit alkalisch zu machen und 

 dann noch 3 bis 4 ccm Amylalkohol zugefügt; nach kiu'zem Schütteln 

 schwimmt letzterer über dem "Weine , indem er eine mekr oder minder deut- 

 liche rosa Fäi'bung annimmt, wenn der "Wein gefärbt ist, dagegen voUkom- 



