Bücherschau. 789 



voi-f^oschlagenc Mittol hat den Vortheil, sehr leicht und schnell die Gogen- 

 wart anzuzeigen: 1) von einem Chlorat allein, das in Wasser gelöst ist: 

 2) von einem Chlorat, gemengt mit einem Nitrat; 3) von einem Chlorat, 

 gemengt mit einem Chlorür und 4) von einem Chlorat, gemengt mit einem 

 Chlorür und einem Nitrat. Es beruht auf der giünen Färbung, welche 

 eine Flüssigkeit in Folge der Zersetzung des Chlorates durch Schwefelsaure 

 und Kupferdrehspäne erfährt. Behandelt man ein Nitrat mit Scliwefelsäure 

 und Kupferdrohspäneu, so entwickelt 'sich Untersalpetersäui'e und es bildet 

 sich Kupfersulfat, das die Lösung blau färbt. Ist Chlorat allein in der 

 Lösung und man behandelt dasselbe mit den gleichen Eeagentien (Cu und 

 SO-"'HO) so entwickelt sich ünterchlorsäure und es bildet sich Kupferchlorür, 

 das die Lösung grün färbt. Folglich kann man, nachdem die Abwesenheit 

 von Säuren constatirt ist, die mit Silbernitrat gefällt werden, sehr rasch das 

 Nitrat vom Chlorat miterscheiden. Bei einem Gemenge von Chlorat und 

 Nitrat behandelt man die Lösung immer mit Kupferdrehspänen und Schwefel- 

 säure. Das Chlorat wird zunächst zersetzt; es entwickelt sich Untei'chlor- 

 säure und die Flüssigkeit ist grün; dann folgt auf das Unterehlorsäuregas 

 und auf die gi-üne Färbung die für das Nitrat characteristische blaue Farbe. 

 Nachdem man in Gemengen von Chlorat und Chlorür das Chlorür durch 

 Silberniti-at bestimmt hat, weist man in weniger denn 2 Minuten durch 

 Kupfer und Schwefelsäui-e das Chlorat nach. Man ist nicht genöthigt das 

 Chlorür aus der Lösung mittels Silbernitrat abzuscheiden, um alsdann das 

 Chlorat in Chlorür umzuwandeln , welche Arbeit eine gewisse Zeit in Anspruch 

 nimmt. In einer Lösung, die ein Crem enge von Chlorat, Chlorür und 

 Nitrat enthält und mit Schwcfelsäiu'e und Kupferdi'ehspänen behandelt wird, 

 werden die 3 Salze zersetzt; es wird zu gleicher Zeit Ent-^dcklimg von 

 Unterchlorsäure, von Salz- und Salpetersäure stattfinden. Die Gegenwart 

 der 2 letzten Säiu-en giebt Veranlassung zur- Bildung von Königswasser, das 

 für sich allein Kupferchlorür bildet, das die Lösiuig grün färbt. Wenn man 

 zuvor die Salzsäui-e bestimmt hatte, so kann man an die Gegenwart eines 

 Chlorüi-es imd eines Chlorates glauben. Erhitzt man die Flüssigkeit während 

 1 oder 2 Minuten, so wird die grüne Färbung verschwinden imd dui'ch die 

 blaue für die Nitrate characteristische Farbe ersetzt werden. Man könnte 

 nun nach dieser letzten Eeaction annehmen, dass man ein Chloriir, ein 

 Chlorat imd ein Nitrat vor sich hat; aber die alleinige Gegenwart eines 

 Chloiiii-es und eines Nitrates würde dieselben Keactionen geben in Folge der 

 Büdung von Königswasser. Vei-f. räth in diesem Fall zuerst das ChloiöLr 

 dui'ch Silberacetat wegzunehmen und dann die andren Säuren mit Kupfer 

 und Schwefelsäiu'e aufzusuchen. {Journal de Pharmacie et de Chhnie. Serie 5. 

 Tome 10. img. 96.) C Kr. 



C. Blicherschau. 



Anleitung- zur Erkennung- org-aniseher und unorganischer Beimen- 

 gfungen im Rog-g-en- und Weizenmehl von Dr. Wittmack. Preisschrift 

 des Verbandes deutscher MüUer. Leipzig bei Moritz Schäfer. — Um die 

 Zuverlässigkeit des Mühlengewerbes zu begi-ünden, hatte der Verband einen 

 Preis von 1000 Mk. ausgesetzt für- die Auffindung eines Verfahrens , nach 

 welchem Beimischungen leicht und zuverlässig nachgewiesen werden können 

 und obige Broschüre ist als die beste anerkannt worden. Nach Voraus- 

 schickung einiger Bemerkungen behufs Prüfung des Geti'eides — ob geölt, 

 ob vermischt mit Unkrautsamen, Mutterkorn, Sporen von Brand etc. — wird 

 zunächst vom Verfasser der Bau des Weizen- und Roggenkornes — Frucht 

 und Samenschale — , der Mehlkörper — Kleber- und Stärkezellen — und 

 der Keim einer Besprechung unterzogen, an die sich dann eine solche be- 



