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Kefyr, ein neues Heilgoträiik. 



Name der Sorte 



Farbe 



Grösse 



der Samen 



lin mm, 



Grösse der 

 Stärke- 

 körner 

 (Mittel) 

 mik. 



Befund 



Pis. sativ. , Abys- 

 sinische Ei'bse 



Pis. sativ., graue 

 Dänische Erbse 



Pis. sativ., Peld- 

 erbse 



Pis. sativ., "Wachs- 

 erbse 



Pis. sativ., graue 

 französische "Win- 

 terer bse 



schwarz 



gross 



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% 



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2/ 



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im Typus, einge- 

 schrumpft , keine 

 Schichtung , -sdele 

 zerrissen. 



im Typus , einge- 

 schrumpft, Schich- 

 tung, viele Austrei- 

 bungen. 



im Typus, einge- 

 schrumpft , Schich- 

 tung undeutlich. 



kleine Körner, im All- 

 gemeinen im T}»^- 

 pus, Schichtung, 

 Austreibungen re- 

 lativ selten. 



im Typus, viele Aus- 

 treibungen, Schich- 

 tung gering. 



B. Moiiatsbericlit. 



Therapeutische Notizen. 



lieber Kefyr, eiu neues Heilgeträuk bringt S. Brainiu-Riga in der 

 Zeitschr. f. Therapie 1884/6 eine sehr ausführliche Abhandlung, die in An- 

 betracht des Interesses, welches dieses Heilgeträuk auch in weiteren Kreisen 

 für sich in Anspruch nimmt, und der eingehenden Behandlung des Gegen- 

 standes wegen, wohl allgemeine Beachtung verdient und uns daher für eine 

 auszugsweise Mittheilung, unter Hinweis auf die in diesem Jahre im Archiv 

 Seite 207, 289 und G21 enthaltenen Notizen^ sehr geeignet erscheint. Die 

 am nördlichen Abhänge des Kaukasus wohnenden Tartai-cn - Stämme , welche 

 sehr zahlreiche Heerden besitzen, bereiten seit Menschengedenken aus der 

 Kuhmilch ein eigenthümliches Getränk, welches nicht bloss als Genuss-, son- 

 dern auch als Heilmittel gegen verschiedene Leiden in hohem Rufe steht 

 und welchem sie die Namen: Kefyr, KfjT, Gypy, Kehapn, Kapyr gegeben. 

 Zui' Bereitung dieses Getränkes bedienen sie sich eines Ferments, welches 

 nur dort bekannt ist, die Form eines Blumenkohlkopfes hat und eine com- 

 pacte, elastische, mit Schleim überzogene, gelblich - weisse Masse bildet. Die 

 Grösse eines solchen Conglomerats wechselt z\AT[schen 5 Mm. bis 5 Cm. In 

 frischer nicht allziifettor Milcli vormehren sich diese Fermentmassen in kur- 

 zer Zeit aufs Doppelte, ja üreifaclie iliror ursprünglichen (^»uantität. 



