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Pag. 7. Hordeum vulgare L. Gemeine Gerste. Anwendung 
der Samen dieser und der folgenden Arten; sie dienen zu Mehl 
und zur Erzeugung von Bier und Branntwein. 
Pag. 9. Oryza sativa L. Reis. Der Verf. bemerkt, der Ge- 
- brauch des Samens ist allgemein bekannt: es wird Arrak daraus 
bereitet; er sagt aber nicht, dass der Reis einen geringeren Nah- 
rungswerth als die obigen Getreidearten hat, weil er weniger Kle- 
berstoff enthält. \ 
Pag. 47. Die Korkeiche, Quercus suber L., welche in den süd- 
lichen Provinzen von Oesterreich vorkommt und in technischer 
Beziehung wichtig ist, ist nicht angeführt. 
Pag. 48. Fagus sylvatica L. Rothbuche. Nach Buchner sol- 
len die Oelkuchen der ausgepressten Früchte wegen des Gehalts 
eines narkotischen Stoffes „Fagin“ den Pferden sehr schädlich sein. 
Pag.72. Laurus nobilis L. Lorbeerbaum. Der Verf. bemerkt, 
der Baum war einst dem Apollo heilig, der Sieger und Sänger 
wurde damit geschmückt. Die Blätter dienen für die Küche und 
die Samen als Arzneimittel; aber er erwähnt nichts davon, dass 
die Samen eine nicht unbedeutende Menge fettes Oel und auch 
ein flüchtiges Oel (den Lorbeerkampfer) enthalten. 
Pag. 83. Asperula odorata L. Waldmeister. Der Verf. sagt, 
dass derselbe zu Maiwein verwendet werde, aber nicht, dass die 
Pflanze den angenehmen Geruch und Geschmack wie bei dem 
Raygras (Anthoxanthum odoratum L.) und dem Steinklee (Mel:lotus) 
dem Cumarin verdankt. 
Pag. 99. Mentha piperita L. Pfeffermünze. Ein bedeutender 
Handelsartikel ist auch das daraus destillirte Oel, welches einen 
wesentlichen Bestandtbeil der weltbekannten Pfeffermünzzeltehen 
liefert und vom Verf. nicht erwähnt ist. 
Pag. 109. Vaceinium Myrtillus L. Die getrockneten Heidel- 
beeren werden auch noch zum Färben ‘des Weines missbraucht. 
Pag. 135. Cochlearia officinalis L. Löffelkraut. Dabei be- 
merkt der Verf. als Anwendung: die Blätter werden zu Salat ge- 
mischt und auf Butterbrod gegessen. | 
Pag. 153. Ilex aquifolium L. Stechpalme. Wie nach dem 
Verf. aus der Rinde dieses Strauches Vogelleim gemacht werden: 
soll, ist mir nicht bekannt. Wohl aber lässt sich aus den reifen 
Beeren ein guter Vogelleim bereiten. 
Pag. 167. Sorbus aucuparia L. Gemeine Eberesche. Die ro- 
then Früchte sind nicht allein Vogelfutter, sondern es kann noch 
daraus durch Gährung Weingeist und Essig erhalten werden. 
Pag. 180. Der sogenannte Kirschengeist (Rirschenwasser) wird 
wohl meistens aus Süss- oder Vogelkirschen (Prunus Avium L.), als 
aus den Sauerkirschen (Prunus Cerasus L.) gewonnen; doch wird 
von einer Abart der letzteren, Prunus Cerasus marasca, in Dal- 
matien der bekannte Maraschino bereitet, was der Verf. nicht 
bemerkt. 
Pag. 191. Papilionaceen L. Schmetterlingsblüthler. Dass die 
Samen der Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Erbsen, Linsen, Wicken 
u.s.w., wie der Verf. bemerkt, als Bohnen, Erbsen, Linsen geges- 
sen oder als Viehfutter verwendet werden, ist allgemein bekannt; 
wichtiger wäre es nach unserer Ansicht gewesen, wenn der Verf. 
auch den Nahrungswertk der Hülsenfrüchte besprochen hätte, wel- 
cher als unterscheidendes Merkmal für die ganze Gattung in einem 
hohen Procente (dem Kleber in den Getreidearten entsprechenden 
Stoff besteht), welchen Braconnot zuerst Legumin und Liebig 
später Päanzencasein nannte. Dieser ebenfalls stickstoffhaltige 
