A far Hinsicht fast identisch mit den Bestandtheilen der 
Kaffeebohnen, nur fehlt das ätherische Oel gänzlich, da- 
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Fruchtfleisch und Bamenilseht, der Kaffeebeeren. a7 
hingegen ist desto mehr Harz vorhanden, welches ich in 
den Analysen der Kaffeebohnen nicht angeführt finde. 
Das «-Harz ist nur in absolutem Alkohol und Aether 
löslich; in Kalilauge und Ammoniak unlöslich; die spiri- 
tuöse Lösung giebt mit einer Lösung von neutralem essig- 
sauren Bleioxyd keine Reaction, auch nicht durch Hin- 
zufügung von Ammoniak; Eisenchlorid ebenfalls keine 
Veränderung; essigsaures Kupferoxyd verursacht ein fahl- 
grünes Präcipitat. Auf Platinablech verbrennt es ohne 
Rückstand. 
Das 3-Harz löst sich nur in Alkohol mit Leichtig- 
keit; in Kalilauge und Ammoniak ist es schwer löslich 
und wird daraus durch Säuren in gelben Flocken gefällt, 
wie das Harz überhaupt alle Eigenschaften einer schwa- 
chen Harzsäure zeigt; auf Platinablech verbrennt es mit 
heller Flamme, eine geringe Menge Kohle zurücklassend. 
Die spirituöse Lösung reagirt nicht sauer, wird mit Was- 
ser als hellbräunliches Hydrat gefällt; neutrales essig- 
saures Bleioxyd verursacht weisse Fällung; Eisenchlorid 
gelbbraune Fällung und essigsaures Kupferoxyd grünlich- 
braunes Präcipitat. 
Pergamenthaut (Samendecke). 
100 Grm. trockne Pergamenthaut (Samendecke), wie 
dieselbe von dem durch Wasser und Maschinen abge- 
schälten (depulpirten) Kaffee erhalten, dann noch durch 
Gährung in Haufen und Waschen von den anhängenden 
gummiartigen Schleimsubstanzen befreit wird, lieferte 
mir 0,024 Grm. Caftein. 
100 Grm. trockne Pergamenthaut, welche ich selbst 
durch Sammeln der reifen Beeren entschält und mit aller 
Vorsicht ohne Waschung oder sonstige Präparationen ge- 
reinigt hatte, ergaben 0,052 Grm. Caffein. 
‘ Von 100 Grm. frischer Pergamenthaut des Kaffees 
erhielt ich folgende Bestandtheile: 
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