88 Peckolt, Fruchtfleisch. und Re. de Kafekre ar 
C.aftein:;n%; ER TE ER RE 73 0,027 Grm. 
Weiechbarz, 2. u, ee = RE 
Fett und Chlorophyli:.... :.. .. 2... 0,118 ,„ 
Braunes Harz, Kaffeegerbsäure u. Zucker 0,223 
‚Eiweissartige Substanzen, gebundene orga- 
nische Säuren, Gummi, Extractivstoff 
n . 
und anorganische Salze............ 2,096 „ 
Paweratall,. 2200222, 201 ae ee ».DO:4B3 - ;, 
BU BBBER 6 2 ut a BR 
Sämmtliche Hüllen der Kaffeebohmen, der sogendinnte 
Kaffeestaub. 
100 Grm. trockner Kaffeestaub, wie derselbe in den 
Maschinenhäusern (Enjenhos) weggeworfen, wurden nun 
auf Caffein untersucht; drei Analysen lieferten folgende 
Resultate: 
No. 1. Kaffeestaub, welcher längere Zeit schon 
der Witterung preisgegeben, lieferte mir 0,072 Grm. rei- 
nes Caffein. 
No. 2. Kaffeestaub, welcher nur wenige Tage und 
Nächte ausserhalb des Maschinenhauses gelaten, lieferte 
0,080 Grm. reines Caffein. 
No. 3. Kaffeestaub, dns von der Maschine ge- 
sammelt, wo überhaupt bei Trocknung des Kaffees eine 
grosse Sorgfalt angewandt worden, lieferte 0,082 Grm. 
Caffein. — 
Die Comarca Cantagallo exportirt fährlieh bei einer 
gewöhnlichen Ernte circa 2 Millionen Arrobas (64 Mil- 
lionen Civilpfund) reinen Kaffee, wo also etwas mehr als 
die gleiche Gewichtsmenge Abfall erhalten wurde; doch 
nehmen wir die Kaffeebohnenhüllen als gleiche Gewichts- 
menge, so werden in diesem einzigen Kaffeedistriet 16 
Pfund Caffein (a Pfund — 500 Grm. gerechnet) als un- 
nütz verworfen. 
Wenn der Kaffee reinlich behandelt und der getrock- 
nete mit den neueren eisernen Riefenmaschinen enthülset 
werden, so liefert die geröstete Hülle ein durchaus gar 
nicht unangenehmes Getränk und ist als ein wirkliches 
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