128 Reaction von Jod auf Stärkekörner u. 
‘so unbeständig ist, dass sie schon bei gewöhnlicher Tem- 
peratur in Sauerstoff und Brom zerfällt. 1 Se 
Die unterbromige Säure entsteht, wenn man Brom 
mit sehr verdünnter Kalilauge oder mit Lösungen der 
kohlensauren Alkalien oder mit einer Lösung von phos- 
phorsaurem Natron zusammenbringt. Auch beim Zusam- 
menschütteln von Brom mit einer Lösung von salpeter- 
saurem -Silberoxyd und bei Einwirkung von Bromwasser 
oder Brom auf Quecksilberoxyd wird unterbromige Säure 
gebildet. 
Die wässerige Lösung der unterbromigen Säure be- 
sitzt eine strohgelbe Farbe, wirkt bleichend und lässt 
sich nur unzersetzt im luftverdünnten Raume destilliren, 
wobei jedoch die Temperatur 400 nicht übersteigen darf. 
(Ann. der Chem. u. Pharm. CXXV. 237—249) @. 
Ueber die Reaction von Jod auf Stärkekörner und 
Pflanzenzellmembran. 
C. W. Nägeli fasst die Resultate seiner Unter- 
suchungen über diesen Gegenstand in Folgendem zu- 
sammen: 
1) Bei vollkommen gleicher Behandlung verhalten 
sich die verschiedenen Parthien eines Stärkekorns und 
ferner die verschiedenen Stärkesorten ungleich, sei es, 
dass die einen eine etwas grössere Verwandtschaft zu Jod 
haben und sich etwas rascher färben, sei es, dass sie 
etwas ungleiche Farbentöne annehmen. EEE | 
Diese Differenz beruht hauptsächlich auf der ver- 
schiedenen chemischen Zusammensetzung, sowohl der ein- 
zelnen Körner, als auch der Stärkesorten. So verhält 
sich das Getreidestärkmehl wesentlich anders, als das aus 
Knollen und Wurzelstöcken gewonnene. 
2) Das nämliche Stärkekorn oder die nämliche Schicht 
“eines Kornes giebt mit Jod verschiedene Farben, je nach 
der Beschaffenheit und der Menge der durchdringenden 
fremden Substanzen (Wasser, Säuren, Salze ete.), je nach- 
dem diese Substanzen vor oder nach dem Jod in die 
Stärke eintreten, und je nachdem das Jod noch die ur- 
sprüngliche Anordnung zeigt, oder bereits sich anschickt 
die Stärke zu verlassen. 
3) Die Farben, welche das Jod in der Stärke erzeu- 
gen kann, sind Indigo, Violett, Roth, Orange und Gelb. 
Sie beruhen auf einer eigenthümlichen Anordnung der 
Jodtheilchen und sind überhaupt keine andern als solche, 
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