630 Sitzung der physikalisch -matliematisehen Classe vom (5. Juli. 



ausgeschiedenen Stärkekörnern die Lösung ab, so hat man eine völlig 

 glasklare Flüssigkeit, die ihren Stärkegehalt durch einen Tropfen Jod- 

 lösung auf das intensivste verräth und durch Jodkalium flockig gefällt 

 wird. Ähnlich verhält sich dem Jodkalium gegenüber die blaue Lösung, 

 und darin ist der Grund zu suchen, weshalb bei der Herstellung die 

 Jodstärkekörner nicht eher in Lösung gehen, als bis das Jodkalium 

 entfernt ist. 



Die kleinen und grossen kugeligen Stärkekörner erscheinen völlig 

 homogen. Schichtung sieht man nur da, wo zwei oder mehrere Körner 

 zu zusammengesetzten Körnern verwachsen sind. Es bilden sich oft 

 grosse zusammengesetzte Körner, die dann durch die Verwachsungs- 

 stellen netzartig geschichtet erscheinen. Einzelne Körner von beträcht- 

 licher Grösse (0T026 Durchmesser) scheinen unter der Immersionslinse 

 völlig homogen und nicht sphaerisch geschichtet. 



Da die Annahme von Intussusceptions-Wachsthum Schichtung for- 

 dert, so entscheidet sich die Frage des Wachsthums zu gunsten der 

 Appositionshypothese. 



Durch Jod werden die Körner typisch blau geförbt. Auch an ein- 

 zelnen, schwach blau gefärbten Körnern sieht man keine concentrische 

 Schichtung. Es ist möglich, dass man die Schichtung wird hervor- 

 rufen können, wenn man die Körner in neue übersättigte Lösungen 

 bringt und dadurch zu vergrössern strebt, vorerst können wir keine 

 concentrische Schichtung auffinden. 



Die einmal ausgeschiedenen und getrockneten Körner sind in kal- 

 tem Wasser unlöslich und werden durch Kochen schwer verkleistert. 

 Der Kleister geht bei fortgesetztem Kochen in Lösung. 



Kalilauge verquellt die Stärkekörner zu Kleister. 



Die übrigen Eigenschaften, insbesondere die Quellungswärme der 

 künstlichen Stärkekörner, den osmotischen Druck der Lösung und mit 

 ihm das Moleculargewicht der Stärke u. s. w. werden wir bestimmen 

 und später mittheilen. 



Ausgegeben am 13. Juli. 



Berlin, gerttui'kt in .Icr Reichsdn 



