Rubrer: Der Nahrungstrieb des Menschen HU! 



verschieden gestalteten Existenzen und der Jähre hindurch währen- 

 den Einwirkung erscheint uns heute als ein Ereignis, dem gegen- 

 über die Kritik aus Einzelbeobachtungen nicht bestellen kann. Die 

 Massenbeobachtung freilebender Persönlichkeiten macht ihre besonderen 

 Rechte geltend, mehr in dem Sinne, 'daß die anseheinend freie Wahl 

 der Nahrung gebundener erseheint durch die Naturtriebe selbst, die 

 keinen Luxus, sondern vorhandene Bedürfnisse zu decken haben, ohne 

 auszuschließen, daß individuelle Abweichungen vorkommen, wie sie 

 ja bei somatischen Eigenschaften (Riesenwuchs, Zwergwuchs usw.) oder 

 in funktionellen Abweichungen (übertriebene Eßsucht und Appetit- 

 schwäche u. dgl.) sich zeigen. Die Richtigkeit allgemeiner Kegeln fin- 

 den Nahrungsverbrauch gelten nach dieser Auffassung nur für große 

 Massen von Persönlichkeiten. 



Dieser Gedanke führt zu einem neuen Wege der Erforschung der 

 menschlichen Ernährung, zu einer Erweiterung unserer Nahcnngsstudien 

 auf möglichst große Anteile der Bevölkerung. Bei einem solchen Unter- 

 nehmen, falls es möglich sein sollte, würde der große Vorteil vor- 

 handen sein, daß wir die individuellen Schwankungen völlig auszu- 

 schließen in der Lage wären. Würde man die Ernährung einer Mil- 

 lion von Menschen kennen, so sind wir schon sicher, daß personelle 

 Eigenheiten einzelner sich abgleichen. Eine Unterlage, etwa aus der 

 Ernährungslehre der Tiere, kennen wir nicht, eine Ernährung ganzer 

 Herden usw. bei freier Wahl der Nahrung ist uns gar nicht bekannt. 

 Etwas Analoges wären nur die Untersuchungen an den Kleinlebewesen, 

 Bakterien, Hefen, die man leicht durchzuführen in der Lage ist und 

 worüber ich an anderer Stelle berichtet habe (Sitzungsber. d. Preuß. 

 Akad. d. Wiss. 1913, S. 232 und die Ernährungsphysiologie der Hefe- 

 zelle, 191 2, Arch. f. Anat. u. Phys., Suppl.). 



Gegen die Annahme weitgehender Unterschiede im Nahrungs- 

 bedürfnis sprechen bestimmte vergleichend physiologische Tatsachen. 

 Wenn man nämlich den Nährstoffverbrauch ganz verschiedener Spezies 

 untereinander für die gleichen physiologischen Bedingungen (z. B. im 

 Hunger und bei Ruhe) und unter Ausschluß der ungleichen Große 

 der Tiere auf die gleiche Körperobertläche vergleicht, so zeigt sich, 

 daß der Verbrauch der Warmblüter an Nährstoffen genähert einer 

 Konstante entspricht, die man auch beim Menschen wiederfindet. Wenn 

 also schon die Speziesunterschiede hier nicht zum Ausdruck kommen, 

 so ist es wahrscheinlich, daß innerhalb einer Spezies selbst die grund- 

 sätzlichen Unterschiede zwischen den Individuen keine erheblichen 

 sein können. Auch bei Tieren wie beim Menschen bestellen für die 

 reine Erhaltungsdiät in der Jugend und beim Erwachsenen keine wesent- 

 lichen Unterschiede, wenn man die Ungleichheit der Masse durch 



29" 



