;>4fi Gesamtsitzung v.2ß* Februar 1920. — Mitt. d. phys.-rrtath. Klasse v. 5. Februar 



3. nach den Feststellungen der Produktion und Handelsstatistik 

 usw. 8,1 g Protein und 2770 Kalorien. 



Die Übereinstimmung der drei Berechnungsformen ist eine so 

 weitgehende, daß man sagen darf, die Aufstellung der nationalen 

 Werte hat eine ausreichende Grundlage. 



II. 



Die nationale Ernährungsformel bedarf ihres Vergleichs mit den 

 Ergebnissen anderer Nationen, des internationalen Vergleichs. Die 

 erste Aufstellung des Nahrungskonsums verschiedener Völker hatBALLOD 

 vor ein paar Jahren (19 15) versucht, angeregt durch die Bedürfnisse 

 der Kriegszeit. Es ist mir aber vor kurzem neues Material über sta- 

 tistische Erhebungen des Nahrungsverbrauchs im Auslande zugänglich 

 geworden; dies habe ich mit verwertet. Wo es möglich war, habe 

 ich die BAr.i.onschen Angaben mit den anderen zu einem Mittel ver- 

 einigt und alle Zahlen des Konsums an Nahrungsmitteln mit gleich- 

 artigen Werten über den Gehalt an Nährstoffen umgerechnet. In Zu- 

 kunft ergeben sich für eine internationale Statistik aber ganz neue 

 Aufgaben, insofern namentlich die Beschaffenheit der Nahrungsmittel 

 einzelner Länder durch NahrungsmUtelanalysen genau festgestellt werden 

 muß: auch die statistischen Erhebungsmethoden bedürfen einer gleich- 

 sinnigen Verbesserung. Von alledem mag abgesehen sein; denn das 

 Resultat in seiner Gesamtheit ist ein so interessantes, daß es auch in seiner 

 ersten und primitiven Form schon wesentliche Ergebnisse erkennen läßt. 



Die in nachstellender Tabelle aufgeführten Nationen mögen etwa 

 rund 470 Millionen Menschen entsprechen, gewiß eine ausreichende 

 Zahl, um eine Charakteristik menschlicher Ernährungsweise zu geben. 



1 Eiweiß, Fett, Kohlehydrate, kg/cal. 



- Per Wert für Nordamerika ist bei 



MilJelliililim 



Seile gelassen. 



