KtniNEic Der Nahrungstrieb des Menschen 347 



Der nationale Wert enthält also die Ernährungsleistungen des Gesamt- 

 aufbaus der Bevölkerung. Wir müssen vorläufig darüber hinwegsehen, 

 daß wir diesen Aufbau nicht genau kennen und auch über das mittlere 

 Körpergewicht der Nationen nicht genauer unterrichtet sind. Die Na- 

 tionen bestehen annähernd zur Hälfte aus Jugendlichen und zur Hälfe 

 aus P]rwachsenen'. Das Durchschnittsgewicht pro Kopf mag zwischen 

 45 — 49 kg betragen, die Japaner ausgenommen. Von den aufgeführten 

 Zahlen bedeuten Protein und Fett Gramm, die Kohlehydrate sind bei- 

 seite gelassen, weil sich ihr Verbrauch aus den anderen Werten er- 

 gibt. Gesamtkalorien umfaßt den Wert von Protein, Fett und Kohle- 

 hydrate. Der Mittelwert aller Nationen wäre 85 Protein, 65 Fett, 

 469 Kohlehydrate =2876 Kalorien, doch besteht dagegen ein Vor- 

 behalt. 



Es ist ganz außer Zweifel, daß die amerikanische Statistik 

 den Fettkonsum viel zu hoch angibt, wenn es auch dem Ferner- 

 stehenden nicht möglich ist, den eigentlichen Grund hierfür anzu- 

 geben; daher wird es richtiger erscheinen, vorläufig die Werte für 

 Nordamerika außer Betracht zu lassen, dann hat man als General- 

 mittel als Verbrauch: 



84 g Protein, 65 g Fett, 453 g Kohlehydrate, 2807 Gesamtkalorien. 



Von diesen Zahlen scheint mir der Proteingehalt allgemein zu 

 niedrig berechnet; vorläufig kann aber, ehe man sich international 

 über den Grundwert des Proteingehalts der animalischen Nahrungsmittel 

 im besonderen verständigt hat, eine Korrektur nicht durchgeführt 

 werden. In dieser Nahrungsmischung befinden sich 



12.26 Prozent der Kalorien in Protein, 



21.49 " " " " Fett, 



66.24 » » » » Kohlehydraten. 



Die Gesamt Kalorien schwanken um den Mittelwert 



Italien — 6.9 Proz. Österreich . . -+- 0.6 Proz. 



Rußland. ... — 5.6 » Frankreich. . -f- 5.9 » 



Deutschland. — 1.6 » England.... +6.6 » 



Die Abweichungen sind im Hinblick auf die Schwierigkeiten der 

 statistischen Erhebungen als nicht erheblich zu bezeichnen. Eine volle 

 Übereinstimmung zu erwarten, wäre geradezu unbillig. Die Gesamt- 

 kalorien finden ihre Unterlagen in der funktionellen Betätigung, denn 

 in der »Masse«, welche die Einheit »pro Kopf der Bevölkerung« dar- 



1 Der Nahrungsverbrauch für das Wachstum kann für ilie folgenden Be- 

 obachtungen als seiner Masse nach unbedeutend außer Betracht bleiben. 



