219 
Über die Verbindungen der Zucker mit den 
Alkoholen und Ketonen. 
Von Enmır Fischer. 
D:: früher beschriebene' Verfahren, Alkoholglucoside mit Hülfe starker 
Salzsäure zu bereiten, hat den doppelten Nachtheil, dass es bei den 
leicht zerstörbaren Zuckern. besonders bei den Ketosen, unbefriedi- 
eende Resultate giebt, und dass in allen Fällen die spätere Entfernung 
der Säure recht lästig ist. Diese Mängel fallen bei Anwendung von 
sehr verdünnter Salzsäure weg, und die Reaction findet ebenso voll- 
kommen statt, wenn sie durch längeres Erwärmen unterstützt wird. 
Um Methylglueosid zu bereiten, genügt es z. B., Traubenzucker mit 
der fünffachen Menge Methylalkohol, welcher nur 0.25 Procent Salz- 
säure enthält, 5o Stunden auf 100° zu erwärmen und die ohne 
entfernung der Säure eingedampfte Lösung der Kıystallisation zu 
überlassen. Ebenso wie bei dem älteren Verfahren bilden sich auch 
hier gleichzeitig die beiden Stereoisomeren, a- und B-Methylglucosid. 
Aber neben ihnen entsteht noch ein drittes Product. welches anfänglich 
an Menge überwiegt und später grösstentheils in die Glueoside übergeht. 
Will man dasselbe gewinnen, so ist es ratlısam, den fein gepulverten 
Traubenzucker bei Zimmertemperatur mit 20 Theilen Methylalkohol, 
welcher ı Procent Chlorwasserstoff enthält, 10-12 Stunden bis zur 
völligen Lösung kräftig zu schütteln, dann die Flüssigkeit nach Ent- 
fernung der Salzsäure mit Silberecarbonat im Vacuum zu verdampfen 
und den Rückstand mit Essigaether auszulaugen. Die Verbindung 
konnte hier leider ebenso wenig wie bei den anderen Zuckerarten 
krystallisirt und analysirt werden: sie bildet einen farblosen, süssen, 
in Wasser und Alkohol sehr leicht. in Aceton und Essigaether ziem- 
lieh schwer löslichen Syrup, welcher die Fruume’sche Lösung und 
Phenylhydrazin nicht verändert. von Emulsin, Hefeninfus und Diastase 
nicht gespalten, dagegen durch warme wässerige Säuren ausser- 
ordentlich leicht in Glucose zurückverwandelt wird. 
! Diese Sitzungsberichte 1893. 
